Quelques idées du menu typique bônois de ramadan avec les liens vers nos us et traditions ancestrales autour de ramadan . Voilà ramadan qui arrive. En principe le ramadan est prévu pour le 10 mars 2024 . Il est donc à nos portes. Le 09 mars sera la nuit du doute, la veille de ramadan, une délégation officielle que suit toute la nation bon an mal an annoncera le premier jour du mois sacré depuis toujours, si le croissant est visible sur un des coins du territoire, c'est une action obligatoire dans la tradition musulmane sans cela le premier jour sera décalé même si ailleurs le jeûne sera suivi. Car il est dit que nous devons jeûner dès que l'on aperçoive ce fin croissant ( hilel ramadane) et que nous devons rompre le jeûne à la vue du croissant de l'Aïd. Le menu classique bônois est composé d'une entrée chaude ( jari ), de bourek ou brick, d'un plat de résistance à base de viande ou de pâtes traditionnelles, de salades, de plat sucré salé ( marka hlouwa ), de des...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.