Plat de petits pois au blanc de poulet, carottes et olives vertes, sauce blanche au vinaigre, un de ces plats qui dépannent pour le repas du soir, facile et rapide, une cuisine saine sans prise de tête pour utiliser surtout le blanc de poulet autrement qu'en aiguillettes ou à la crème. Ce plat simple diffère du classique tajine bônois aux petits pois et artichauts Le blanc de volaille , je le trouve assez sec et n'est meilleur que s'il mitonne dans une sauce. Vous pouvez utiliser de la viande et des pommes de terre , des artichauts , le ragoût n'en sera que meilleur. Pour deux personnes 300 g de blanc ou poitrine de poulet coupé en gros cubes 1 petit oignon émincé 1 noix de beurre doux 1 cs rase de maïzena 200 g de petits pois surgelés 3 carottes coupées dan la longueur 1 poignée d'olives vertes mises à bouillir dans de l'eau pour les dessaler sel poivre 1 cs de vinaigre blanc Faire rissoler l'oignon émincé et les morceaux de poulet dans la noix de beurr...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.