Cuisine Bonoîse de Zika

  Une belle recette de risotto aux tomates, aubergines et parmesan que nous avons beaucoup aimé ma fille et moi. Recette retour de marché facile et rapide avec de très belles saveurs. J'éteins sous le plat de risotto de langues d'oiseaux en gardant un peu de sauce, le temps de se mettre à table il va absorber. Pour deux 160 g de langues d'oiseaux roulées plates 2 tomates bien mûres et rouges à chair mixées finement 1 cc de tomate conserve 1/2 cc de sucre 1 grande aubergine ou 2 petites avec la peau coupées en bons dés sel/poivre 1 c de carvi 1 gousse d'ail écrasée 1/2 petit oignon coupé finement 1 grosse noix de beurre parmesan en copeaux Dans une sauteuse faire fondre le beurre ajouter l'oignon et le faire fondre ajouter l'ail continuer de faire revenir ajouter les aubergines et faire revenir ajouter les langues d'oiseaux et faire rissoler jusqu'à ce qu'elles soient translucides ajouter les tomates et les épices couvrir d'eau chaude à 2 doigts d...

  Risotto aux germes ou pousses d'oignons et au yaourt nature ou petit suisse, en accompagnement ou en plat unique, il se suffit à luis même. Lorsque les oignons deviennent secs, j'en fait la provision tout comme pour l'ail et les piments rouges que j'enfile avec une aiguille pour les sécher, je fais ma réserve donc pour un bout de temps, je les ramasse en bouquets et les accroche dans le loggia, lieu sec , aéré et éclairé naturellement ou derrière la cuisine sous la tonnelle mais il arrive quand même que certains germent, je les isole et les laissent encore germer. Arrivés à 15 cm, je les récupère pour les cuisiner en omelette , dans le riz ou les pâtes, je garnis les plats de pommes de terre et haricots, c'est tout bon et c'est bénéfique pour l'organisme diététiquement parlant. Perso, je l'ai mangé sans rien à côté, pour mon fils, je l'ai accompagné de tomates frites et des œufs mollets cassés dessus. Pour 4 personnes 400 g de bon riz blanc, peu...

Courgettes rondes farcies à la viande hachée de veau de lait sur un lit de risotto aux boulettes et petits pois. Ces courgettes m'ont été offertes par l'amie de ma fille que sa maman cultive dans son jardin à partir de graines venues de France, c'est une variété de courgettes qu'on n'a pas , toutes fraîches, j'ai tout de suite pensé à les farcir et les cuire au four. Cuites au four et servies avec un risotto avec la sauce des courgettes et petits pois surgelés, c'est un régal, la courgette est tendre au goût de noisette bien savoureuses ! RISI E BISI MON RISOTTO POULET CREVETTES HARICOTS VERTS RISOTTO POULET AUBERGINES LEGUMES AU SAFRAN RISOTTO TURC Ingrédients pour 2 personnes 300 g de viande de veau de lait hachée 1 oignon moyen émincé 1 petit bouquet de persil 1/2 cc de poivre du moulin sel 1 cc de paprika fort 1 cc pleine de purée de tomate bien rouge 1cc de riz lavé 2 cs d'huile neutre risotto 160 g de riz 1 tasse à café de petits pois surgelés 1 pe...

  Risotto au safran, aubergines frites, poulet et légumes à ma façon. Il fait froid, on revient vers les plats copieux et réconfortants. Je profite donc des produits que j'ai reçu d'Espagne offerts par un ami Espagnol de Valence que je remercie pour les bonnes épices et le plat pour paella! L'aubergines frites et les olives violettes conserve maison avec un petit arrière goût amer sont un bel accompagnement de riz et de pâtes. Pour 6 personnes: 450 g de riz  200 g de poulet émietté  1 oignon 2 carottes 2 beaux navets 1 poivron vert 1 petite pincée de pistils de safran 2 gousses d'ail 1/2 c c de carvi moulu 1 grosse c s de concentré de tomate 1 feuille de laurier des olives violettes aubergines frites Cuire le poulet dans un peu de bouillon de volaille émietter après cuisson faire revenir l'oignon émincé et l'ail pilé et le poivron en anneaux ajouter les légumes coupés en gros dés couvrir de bouillon de volaille à niveau,  ajouter les épices à mi cuisson des légu...