Cuisine Bonoîse de Zika

  Banana split, glace de Bône d'antan. S'il y a des glaces qui représentent ma ville, c'est bien le créponné, le banana split et mini banana split , les cornets skis, et les bombes glacées ,  glaces fétiches de l'ancienne Bône. Le banana split est composé de banane coupée dans le sens de la longueur, garni de boules de glaces couvertes généreusement de crème chantilly, de noisettes ou amandes grillées.  C'est comme qui dirait une tradition immuable que de s'attabler sur le cours de la révolution ex Bertagna et de déguster ces glaces. Ce fameux banana split dont il est question aujourd'hui, fut généreusement servi dans des assiettes ovales creuses en verre trempé qui épousent la forme de la banane coupée en deux, posé puis garnie de glaces à la demande avec une giclée généreuse de chantilly et parsemée de noisettes ou amandes grillées. Pour ce thème j'ai choisi de réaliser deux glaces, une à la vanille aux éclats de chocolat et l'autre à la banane, ...

  Quelques idées de glaces et de sorbets maison, avec ou sans sorbetière, avec ou sans œufs, faciles et de saison, c'est de saison et qui n'aime pas les glaces en dessert ou pendant la journée, il n'y a pas d'heure ni de moment précis pour se régaler avec une bonne glace ou un sorbet aux fruits. En plus c'est facile et sans prise de tête que de réaliser des glaces maison, on sait ce que l'on a dans nos coupes et nos petites assiettes. Nougat glacé  Parfait aux fraises CREPONNE SORBET AU CITRON Glace ou sorbet au cantaloup  Glace- Sorbets aux fraises   Glace à la vanille sans œufs Sorbet à la banane  Glace au bon chocolat sans œufs Glace ou sorbet au melon et au caramel Glace chocolat nescafé chantilly Glace au caramel Glace cappuccino   Glace café et caramel   mini banana split Bombe glacée bônoise   Bombe glacée banane et vanille Bombe glacée panachée    Café Liégeois    Algérie ,  cuisine de saison ,  glaces ,...

  Cerises au sirop au mahlepi. La saison des cerises est très courtes, ceux qui font pousser un cerisier dans leurs jardins ont bien de la chance mais ici sur nos étals, les cerises sont excessivement chères, c'est un fruit de luxe, on en achète lorsque c'est de primeur pour les déguster nature essentiellement, on fait deux à quatre petits pots mais cette année là, j'ai opté pour une petite réserve de cerises au sirop pour garnir des glaces, des dessert, manger à la petite cuillère avec un café noir amer (un réel plaisir). Je les parfumées avec du mahleb, une épice tirée du noyau de cerise noire du bois de Ste Lucie en Grèce. Le mahleb, nous l'utilisons pour parfumer nos pains des fêtes, nos brioches, parfumer des glaces et des crèmes traditionnelles, gâteaux traditionnels, il y plusieurs recette avec du mahlep sur le blog ( tapez mahlepi) sur la barre de recherche Google pour les trouver. C'est facile à réaliser, je ne dénoyaute pas mes cerises pour avec plus de go...