Cuisine Bonoîse de Zika

  Des bouchées de concombre farcies avec de la macédoine garnies de tomates et de mayonnaise arrosées avec un filet d'huile d'olive, idéales pour un apéritif, des amuse couches bien frais et croquants, faciles et rapides à réaliser. Personnellement j'ai préparé ma macédoine et ma mayonnaise maison. petit concombre 1 boite de macédoine 2 cs bombées de mayonnaise tomates cerises basilic frais huile d'olive fleur de sel poivre du moulin Macédoine maison 1 navet long 1 poignée de petits pois frais congelés maison 1 belle carotte éplucher le navet, rincer et couper en petits dés gratter légèrement la carotte, laver et couper en petits dés cuire dans de l'eau salée, filtrer et réserver. Mayonnaises variées maison : Recette de la mayonnaise au citron ici Mayonnaise au vinaigre ici mayonnaise sans huile aux œufs durs Mayonnaise au yaourt nature et fines herbes sans œufs Egoutter la macédoine et la mélanger avec la mayonnaise Laver le concombre et l'essuyer couper le con...

  Voilà des feuilletés à la pâte filo, farcis de poulet et de ricotta, très légers et croustillants pour ramadan, cuisson au four, parfaits en entrée ou en accompagnement pour ramadan,. On peut les servir à côté d'une chorba ou tout autre velouté et soupes, c'est consistant et complet. A vrai dire, prenez autant de feuilles de pâte phyllo, ceci reste selon vos besoins donc pour moi, 3 personnes à raison de deux feuilletés par personne 3 feuilles phyllo 50 ml de beurre fondu 200 g de ricotta 150 g environ de reste de poulet émietté 1 petit oignon émincé 1 cc de jus de citron quelques feuilles de persil sel/poivre Dans une poêle faire rissoler l'oignon dans une noisette de beurre ou une cuillère à café d'huile laisser fondre à feu doux jusqu'à presque le confire, saler au goût et poivrer déglacer avec 1 c à c de jus de citron, laisser évaporer les sucs pour ne pas perforer les feuilles retirer du feu émietter le poulet et l'ajouter à l'oignon diviser la ricott...

  Croûtes de vol au vent, crousti-moelleuses aux aiguillettes de poulet ou viande d'ailleurs en sauce fromagère, des bouchées pour une entrée ou en amuse bouches. Facile et rapide à réaliser. Les croûtes peuvent être faites maison ou du commerce. Pour 8 croûtes 1 blanc de poulet coupé en escalope épaisses puis en aiguillettes 1/2 petit oignon émincé moyennement 1 noix de beurre doux 300 ml de crème liquide 100 g de gruyère râpé 50 ml de lait 1 bonne pincée de poivre 50 g d'olives vertes dénoyautées en anneaux sel au goût, tenir compte des olives et du gruyère qui sont salés éclats de piment d'Espelette Dans une poêle faire rissoler l'oignon dans la noix de beurre y faire dorer les aiguillettes de poulet saler peu et poivrer ajouter le lait et la crème, couvrir et laisser cuire le poulet ajouter le fromage sans la sauce et continuer la cuisson sans assécher la sauce Allumer le four à 200° garnir les croûtes avec les aiguillettes en sauce parsemer de gruyère enfourner sou...

  Idées de recettes pour entrées et amuse bouche. Des feuilletés fourrés, caldis, manchons, beignets de crevettes, aubergines, acras, chaussons et mini pain à garnir, des idées simples et faciles à réaliser pour les fêtes de fin d'années et entrées légères pour ramadan. Aujourd'hui, je serais dans l'avion qui mène à Francfort, je part en vacances chez mon fils chirurgien là-bas, je vais voir les marchés de Noël que je n'ai plus revu depuis plus de 40 ans, ce fut un rêve que de revivre un pan de mon enfance.  J'ai essayé de planifier quelques recettes pour les jours suivants. Je ne pourrais pas peut être passer sur les blogs, je n'aurais pas le temps les filles, bisous. Manchons feuilletés Caldis Beignets de crevettes Chaussons feuilletés farcis Rouleaux feuilletés au fromage Beignets d'aubergines pâte à frire au parmesan Acras de morue aux épices Mini navettes et mini pains à garnir   idées de recettes pour amuse bouches ,  feuilletés ,  beignets de crevette...

  5 Idées pour entrées ou amuse bouches, faciles et accessibles pour petites bourses, comme quoi on peut se régaler à petit prix. Je serais dans l'avion pour l'étranger pour quelques jours à partir d'aujourd'hui, j'espère que vous trouveriez sur mon blog de quoi vous satisfaire pour passer des fêtes heureuses. Ces jours ci, on a des soucis de connexion, on est entrain d'installer la fibre optique et donc difficile de se connecter. Entrée de saumon fumé aux oignons, persil et citron vert Moules farcies à la mie de pain rassis, crevettes et de l'escalope de volaille   Des beignets de chou fleur farcis de viande enrobés dans une pâte à frire à la semouline. Jazmaz, tasbira, une ratatouille turque aux piments forts Des  petits pains    légers comme une plume garnis façon pizza creusée à la fondue de tomate et pesto de ciboule d'ail Une entrée, un amuse bouche pour les amateurs de piquants et de piments forts farcis   entrée ,  amuse bouche ,  fêtes ,...

  Biscuits salés pur beurre au parmesan à grignoter devant un écran, en lisant un livre, sur une terrasse face à la mer à côté d'un bon petit café noir, j'adore ce mélange de saveur salée avec le café, en amuse bouche, avec une citronnade en été, pour amuser les enfants avec des personnages toutes les occasions sont bonnes pour croquer ces biscuits salés. Des biscuits que je faisais dans ma jeunesse. Désolée pour les images .... Je n'allais pas les publier mais je me suis dit que c'est une idée sympa facile et rapide pour un apéro. 50 g de parmesan râpé 50 g de beurre doux 1 œuf une grosse pincée de sel, les biscuits doivent être plus salés que la normale mais pas trop cependant farine pour ramasse, c'est au jugé. Mélanger tous les ingrédients en ajoutant la farine progressivement jusqu'à obtention d'une pâte telle une pâte sablée. filmer et laisser reposer 20 mn étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur y découper des formes à l'emporte pièces de votre...

  Pizza muffin ou muffin pizza avec une pâte au parmesan pour d'éventuels amuse bouches ou même en entrée, ces pizzas muffins sont très moelleuses et très savoureuses grâce à l'ajout de parmesan dans la pâte, c'est une nouveauté comme tant d'autres que j'ai introduit dans la boulange depuis la création de mes blogs.  Ingrédients Pâte 300 g de farine pour boulange 10 g de levure boulangère sèche 50 g de parmesan râpé sel 1 bonne pincée de poivre broyé pas trop fin 2 cs d'huile 200 ml d'eau tiède, l'eau est au jugé Garniture fondue de tomate 2 grosses tomates 1 c à c bombée de concentré de tomate 1 gousse d'ail 1 cs d'huile 50 ml d'eau sel/poivre 1 piment vert en lamelles olives noires parmesan en copeaux selon le besoin moule à muffins perforé de préférence des caissettes en papier Préparer la pâte mélanger à sec la farine et la levure ajouter le poivre ajouter l'eau tiède progressivement et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte mo...

  Inédit. Des beignets de chou fleur farcis de viande enrobés dans une pâte à frire à la semouline. Les beignets de chou fleur farcis, frits et mitonnés dans une sauce ont déjà été posté sur le blog , mais voilà que je remets cela en déclinant ces beignets avec une pâte à frire à la semoule. C'est bon pour un apéritif ou à grignoter avec les doigts ou les mitonner dans une sauce pour ramadan. Ingrédients 1 petit chou fleur Farce 300 g de viande hachée 1 petit oignon râpé 1 cs de persil ciselé 1 cs bombée de parmesan râpé finement sel/poivre pâte à frire 100 g de semouline extra fine 2 œufs eau selon le besoin sel poivre persil ciselé Diviser le chou fleur en petits bouquets, peler les branches délicatement puis les laver soigneusement cuire dans de l'eau salée  filtrer laisser refroidir Préparer la pâte à frire Battre les œufs à la fourchette ajouter la semouline extra fine sel et poivre et mélanger en ajoutant de l'eau à peine tiède progressivement jusqu'à obtention d...