Cuisine Bonoîse de Zika

  La cérémonie du thé bônois à la menthe au sucre de roche, tey b na3ne3 ou thé mna3na3 b sokor slaiméni , une boisson universelle où chaque communauté apporte sa façon de faire suivant les cultures différentes ou similaires des régions du monde, sa préparation diffère d'une région à l'autre, d'une culture à l'autre et d'une famille à l'autre, je ne vais  pas raconter l'origine ou les variétés de thé , les recherches google sont là pour cela,  mais je vais vous narrer notre façon de préparer le thé chez les autochtones bônois d'antan me basant sur mon vécu . Tout d'abord, le thé chez les bônois reste une boisson des soirées ramadanesques et des occasions familiales ou de cérémonies bonnes ou moins bonnes , Les soirées religieuses organisées par les hommes, maweldia, aissaoua et alawia ( naissance du prophète ) où le thé est préparé par les hommes chez nous et là je parle de thé des cérémonies, il est fort et très sucré, nos hommes ne l'apprécien...

Inédit . Kaak es-sokor des beldias ( citadins ) et du terroir bônois , recette authentique de gâteaux secs au sucre sans œufs aux grains d'anis (  حبة حلاوه ) au beurre pour plus de fondant, ou à l'huile sans goût. Des gâteaux secs très économiques réalisés lorsqu'on manque d’œufs car il est obligatoire de servir le café ou le thé accompagné de biscuits ou gros gâteau, des gâteaux secs que l'on trempe dans notre café au lait, gâteaux de notre enfance et plus particulièrement kaak es-sokorr à la graine d'anis, ces biscuits sont oubliés car seulement réalisés par les vieilles familles bônoises lorsqu'elles sont à cours de denrées en temps de guerre , les gens se faisaient quand même plaisir à garnir leur table de goûter ou de petits déjeuners ! Sans relation aucune avec le kaak dar classique   , sublimes gâteaux secs aux œufs et halwet ettabaa ( gâteau à l'empote pièces , torno .). Ingrédients La mesure fait 300 ml, prenez la mesure qui vo...