Cuisine Bonoîse de Zika

  Triangles boureks ou samoussa aux deux fromages croustillants et tellement bon avec des feuilles de bourek maison, crème de gruyère et fromage en portion de qualité, pour un apéritif, entrée ou accompagnement pas de préparations fromagères qui n'ont aucun goût que du gras. 6 feuilles de bourek,  fromage en portions selon la quantité de samoussa à raison d'une portion par triangle crème de gruyère selon le besoin sel/poivre huile pour friture citron détailler les feuilles de bourek en deux ou en trois bandes selon leur dimension étaler une càc de crème de gruyère sur l'extrémité loin du bord de chaque bande poser dessus la portion de fromage saler peu et poivrer rabattre le bord pour couvrir le fromage, puis plier pour façonner un triangle et bien fermer l'extrémité suivante finir toute la quantité chauffer une friture frire les triangles de boureks laisser égoutter sur du papier cuisson servir avec des quartiers de citron. Je participe avec ces triangles de bourek au ...

  Pâte spéciale quiche, tourte, samossa et tartes salées, recette personnelle inratable. Idéale pour un repas du soir. Ramadan est à nos portes, pour changer les accompagnements et les entrées , pas mieux que les bonnes tourtes et quiches ainsi que les tartes salées qui conviendront aussi pour un plat principal. C'est une bonne pâte au beurre délicate et friable qui fond en bouche. Ingrédients pour une tourte et des tartelettes salées selon dimensions 600 g de farine tout usage 350 g de beurre froid 2 cs d'huile neutre 2 cs de vinaigre 14 g de levure chimique 6 à 8 g de sel  100 ml d'eau froide + ou - Préparation Sabler la farine avec le dés de beurre ajouter l'huile, la levure et le sel puis asperger doucement la pâte avec l'eau et le vinaigre en ramassant sans pétrir pour qu'elle ne développe pas son gluten rouler en boule  filmer et laisser reposer 3 h de temps afin qu'elle devienne malléable et souple. Puis l'étaler au rouleau sur 2 mm d'épai...