Dolma kromb , dolmat el kromb , feuilles de chou farcies à la viande hachée, plat du terroir bônois, héritage ottoman, publié sur en 2008 déjà, en sauce blanche au citron, Dolma bel kromb ou dolmat el kromb , tajine ou marka de feuilles de chou farcies, un plat Algérien copieux et délicieux, un mijoté de feuilles de chou qui sont farcies avec de la viande hachée d'agneau traditionnellement, ou du veau, ragoût qui mitonne pour que les feuilles soient bien tendres jusqu'à fondantes ! Un des plats Algériens, réconfortant par temps froid, en sauce blanche et citron, peut être décliné en sauce rouge avec du paprika ou une petite cc de concentré de tomates, selon la quantité pour mieux relever le goût et le visuel A l'époque, maman ajoutait à la farce un bout de mie de pain rassie trempé dans du lait et pressée pour que la farce soit moelleuse ! Je dédie ces dolma à cuisinons de saison de mon amie Gut Ingrédients 1 chou selon vos besoins donc pour...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.