Pour changer des gâteaux et autres pâtisseries, voilà un bon couscous aux souris d'agneau avec des légumes qui nous a régalé, sauce blanche relevée au paprika fort, généreux et convivial, facile et simple à réaliser. Pour des enfants à table, utiliser du paprika doux. Les légumes sont frais que l'on trouve sur les étals. Un couscous qui revient sans cesse dans mes statistiques avec une grosse audience ou vus. Je le remonte pour qu'on se régale ensemble. Ingrédients pour 4 personnes 4 belles souris d'agneau coupées en deux chacune 1 gros oignon émincé 1 cc pleine de paprika fort ou doux 1/4 de cc de poivre sel au goût 1 cs de beurre clarifié ( ghee ) 1 poignée de pois chiches trempés la veille 4 carottes 4 courgettes moyennes ou plus si elles sont très petites coupées en deux ou pas 4 petits navets tendres Couscous fin 500 g 1 noix de beurre sel Préparation facile des grains de couscous , petite vidéo ci-dessous. Préparation du pot au feu dans le bas du couscoussier ch...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.