Cuisine Bonoîse de Zika

  Des mini matlouh en burger garnis de frittata ou piperade ou chakchouka aux merguez aux oignons verts et piments forts verts, en fait c'est tout simplement une chakchouka bônoise aux merguez que j'ai décliné en mini Burgers à emporter. C'est parfait pour un repas sans prise de tête accompagnée de rakhssiss.  Pour les beaux jours qui pointent ici, ces petits Burgers improvisés, sont aussi parfaits à emporter à la plage ou en pique nique.  Garniture de pain arabe ici, la chakchouka est déclinable à l'infini, mais qui reste un plat d'été à l'origine avec pour base traditionnelle faite de tomate, oignons verts et œufs, on peut ajouter du poivron , des oignons verts lorsqu'ils sont de saison.  Ingrédients Pâte à matlouh recette ICI Chakchouka ou frittata 1 kg de tomates fraîches mûres et fermes concassées 500 g d'oignons verts blancs et hauts de tiges vertes émincés 2 piments forts verts en rondelles 4 gousses d'ail en éclats quelques brins de persi...

  Soupe de lentilles aux merguez , légumes et vermicelles au vinaigre et cumin . Avec ce froid, rien de tel que les soupes, et les soupes aux légumes secs sont très appréciées chez moi, consistantes, généreuses et relevées au vinaigre ici, qui permet d'avoir une sauce claire, ces soupes de légumes secs constituent des plats complets. Il me restait des merguez et tant qu'à faire, je les ai ajouté à la soupe, simple idée du moment. Vous pouvez utiliser du poulet ou de la viande et même du poulet ou des boulettes , c'est parfait. Pour 4 personnes 400 g de lentilles 1 oignon émincé fin 4 merguez coupées en tronçons 1 tasse à café de petits pois surgelés 3 belles carottes en rondelles 2 belles gousses d'ail 2 cs de vinaigre blanc, ça relève la soupe et la garde claire ( idée personnelle ) 50 g de vermicelles 50 ml d'huile sans goût coriandre fraîche ou 1 branche de céleri ( dabcha ou krafess ) 3 belles tomates mûres mixées ou 1 verre à eau de purée de tomates fraîches ...

  Loubia khadra marka bel merguez ou  tajine mijoté de haricots verts frais  aux merguez, plat du quotidien, facile et complet que je cuisine lorsque je me trouve à court d'idée et peu d'ingrédients sous la main, pendant la saison des haricots verts bio du jardin avec des merguez que j'ai sorti du congélateur, plat ou tajine de mon inspiration et je peux vous dire que les enfants d'habitude "chichiteux", ont bien apprécié à cause des merguez. Ces saucisses algériennes bien épicées apportent plein de saveur aux plats. Recette remontée d'un ancien blog  ( 2013) Ingrédients pour 6 personnes trois merguez par personnes, 18 merguez 1500 g de haricots verts frais et tendres nettoyés et coupés en deux  2 belles pommes de terre en gros dés 1 oignon émincé 500 g de tomates fraîches mixées finement 1 cs de tomate en conserve 2 gousses d'ail en éclats sel poivre 1 cc pleine de carvi-coriandre en poudre 1 cc de paprika fort ( maaker ) 3 cs d'huile neutre persi...

  Un plat ou ragoût de haricots blancs coco  aux merguez ,( loubia bel merguez ), plat algérien de l'hiver qui n'a pas de saison en vérité car nous le préparons dès l'arrivée sur les étals au printemps des haricots à égrainer ( loubia fassassa ), لوبية فصّاصه  , délicieux et réconfortant avec lequel on s'est bien régalé même s'il ne fait pas froid.  Quand même agréable de changer de nourriture un peu, comme il fait un peu moins chaud, on peut allumer le four pour faire du pain et mitonner de bons petits plats conviviaux pour changer des fritures et autres plats de l'été,   Traditionnellement au mouton ou à l'agneau, veau ou bœuf, il a été apprécié aux merguez. Pour 5 personnes; 600 g de haricots blancs trempés la veille, ou haricots à égrainer (  لوبية فصّاصه ) 2 belles merguez par personnes 1 oignon sec émincé finement 3 belles gousses d'ail 2 grosses cs de concentré de tomates plus ou moins selon que vous désirez que la sauce soit bien rouge ou moin...