M'chahda, crêpes mille trous traditionnelles bônoises au robot multifonctions. Recette inratable. M'chahda, étymologie relative à la cire d'abeilles (chahd), à base de semoule, d'eau, œuf et levure boulangère. Plutôt un entremet que dessert, servie dans notre tradition avec le jéri (chorba traditionnelle) au même titre que les beignets et le talejt. La levure chimique a été introduite ces derniers temps. Elle a l'avantage de diminuer le temps de travail de la pâte. Mesure , bol de 250 ml, après, vous pouvez prendre n'importe quelle mesure qui servira pour tout. 3 mesures de semoule très fine 5 mesures d'eau tiède 1 œuf gros calibre 1 c à c rase de sel (5g) 6 g à 10 g de levure chimique si votre mesure est plus grande. Dans le grand bol du robot Verser 1 verre d'eau tiède Ajouter la levure, la semoule, l'œuf, le sel et les 4 verres restants d'eau Fermer ou placer le couvercle et démarrer le robot Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte ve...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.