Cuisine Bonoîse de Zika

  Marka ou tajine jelbéna. Ragout en sauce tomate aux olives noires, pommes de terre et artichauts farcis, plat de mon inspiration réalisé avec les produits de fond de frigo un jour de fin semaine. Avec un peu de viande hachée qui restait d'un gratin, j'ai farci une pomme de terre coupée en deux et deux fonds d'artichauts car nous étions deux à table ce jour là. 2 pommes de terre 2 artichauts 60 g de viande hachée environ quelques olives noires 200 g de petits pois frais environ 1 cs de concentré de tomate 1 pincée de sucre 1 oignon 50 ml d'huile neutre 1 cs rase de carvi-coriandre en poudre 1 cc de paprika fort ou doux sel/poivre Nettoyez tous les légumes et citronner les fonds d'artichauts émincer l'oignon couper une pomme de terre en quartiers épais couper en deux l'autre pomme de terre et les creuser  mélanger la viande hachée avec du sel et du poivre, 1 cs d'oignon réservé de l'oignon farcir la pomme de terre et les fonds d'artichauts. Dans ...

  Batata bel camoun bônoise * b selg ou selk, plat de pomme de terre farineuse sauce au cumin et épinards. Cuisine économique relevée du quotidien. De ces plats très accessibles des temps difficiles à la portée de tous autrefois. C'est un plat très savoureux, les pommes de terre sont fondantes avec une sauce des plus délicieuses que nous mangeons lorsque nos frigos sont vides ou de retour de marché, c'est rapide à réaliser et vraiment sans prise de tête que nos grands-mères préparaient par économie ou par temps de crises. On y revient ces derniers jours où on commence à avoir des difficultés pour nous approvisionner du fait des grèves des transporteurs , routiers et transport tout azimut, le 1er janvier une taxe a été imposée à ces transporteurs qui l'a refusent d'emblée. Beaucoup qui dépendent de ces transports sont bloqués, étudiants, travailleurs, marchandises. cette hausse va se répercuter sur le budget des utilisateurs de transport en commun de toutes les régions q...

  Pizza toute simple au parmesan, pâte à la semoule , piment vert fort, olives et tomates fraîches réalisée avec des produits de fond de frigo qui restaient et que j'ai trouvé à mon retour de vacances, à déguster devant un bon film le soir lorsqu'on n'a pas envie de prendre racine dans la cuisine. La pâte est facile à réaliser, moelleuse et aérée mais demande un peu de travail à cause de la semoule qui demande du pétrissage. Utiliser la garniture que vous préférez comme du thon , des poivrons, des aubergines   etc... Toutes mes pizzas Pâte pour deux pizzas de 30 cm de diamètre 300 g de farine tout usage 100 g de semoule très fine 20 g de levure boulangère instantanée 6 g de sel 2 cs d'huile neutre 2 cs de vinaigre blanc eau tiède au jugé Garniture 3 belles tomates mixée grossièrement avec 1 cc de concentré de tomate et 3 cs d'huile 1/4 de cc de poivre sel 2 piments forts ou 1 poivron en petits dés ou anneaux 1 bonne poignée d'olives vertes persil parmesan à vol...

  Voilà un petit plat fond de frigo très convivial et réconfortant que nous aimons beaucoup à la maison, plat de petites pâtes à ma façon, tlaïtli, langues d'oiseaux ou orzo, tout ce qui a de plus facile à réaliser avec des produits à portée de tous . Si vous avez quelques merguez et un peu de viande haché, n'hésitez pas à le réaliser.  Quelques légumes frais et vous voilà avec un bon repas qui plaira à tous. Depuis ma première réalisation, je garde toujours des merguez pour le refaire pour un repas du soir. Ingrédients pour 6 500 g de mangues d'oiseaux allongées et roulées 250 g de viande hachée 4 merguez qui me restaient 1 oignon émincé 1 cs pleine de beurre clarifié 1 piment rouge en rondelles 1 gros poivron vert en petits dés 1 petite poignée de petits pois frais ou surgelés 3 petites courgettes 2 tomates mixées 1 cc de carvi-coriandre 1 grosse pincée de poivre 1 cc de curcuma sel 1 bouquet de persil ciselé finement Cuire l'orzo dans de l'eau salée et garder les...

  Loubia khadra marka *, un plat de haricots verts frais aux ailes de poulet très économique et à portée des petites bourses à ramadan en plus d'être très savoureux. Traditionnellement, c'est un mijoté que l'on cuisine avec de l'agneau. Seulement, lorsqu'on je prépare du poulet, les ailes et le reste des parties du poulet sont stockés dans le congélateur parce que à part ma fille et moi, personne ne les apprécie, ils partent dans des soupes ou des quiches, je trouve que ce sont des morceaux  très exquis et j'aime bien m'en délecter avec les doigts. Ingrédients pour deux 8 ailes de poulet 250 g de haricots verts frais ou surgelés 1 oignon moyen émincé finement 1/4 de cc de poivre 1/2 cc de paprika fort ou doux sel au goût 1/2 tasse à café d'huile 1 grosse tomate bien mûre et rouge, rincée et râpée 1 grosse cc de concentré de tomate persil Préparation faire rissoler l'oignon avec les ailes dans l'huile,  ajouter les tomates et les épices, continuer...