Cuisine Bonoîse de Zika

  Recettes Ramadan 2021  . Quelques idées pour s'hour, collation ou petit déjeuner de l'aube pendant le mois sacré de ramadan.  Je propose donc une sélection de  brioches et viennoiseries avec l'incontournable mhalbi , l'incontournable entremet de nos soirées ramadanesques et shour avec les variétés zlabias , harissa sucrée et autres gourmandises. Puissions nous le passer dans de bonnes conditions. Une pensée aux plus démunis en espérant que les associations et autres organismes de charité arriveront à faire face pendant le mois sacré qui s'annonce difficile pour les moyennes et petites bourses. Bon ramadan aux musulmans du monde. Brioches typiques bônoise pure semoule M'halbi traditionnel bônois Petits pains au chocolat façon brioche bulgare Oranais aux abricots Tarte briochée crème mousseline pêches et pruneaux Petits croissants façon brioche bulgare Mini tropéziennes - Gâteau bundt vanille et fromage frais Brioche escargots au mascarpone sans beurre fourrée...

  Papeton d'aubergines , caviar d'aubergines en gratin ,  une entrée pour ramadan, facile et très rapide , peut être servie comme plat principal à côté d'une soupe ( chorba ), une recette tirée d'un vieux grimoire de maman sans photos, à base de caviar  d'aubergines, de crème, œufs et basilic puis gratinée au four. Ingrédients 4 belles aubergines 100 ml de crème épaisse 1 cc de tahina poivre 10 à 12 oeufs selon le calibre 1 gousse d'ail hachée finement 1 petit bouquet de persil quelques feuilles de basilic, 10 à 12 sel 1 cc de jus de citron Préparation laver les aubergines couper en gros dés sans peler cuire dans de l'eau peu salée puis écraser au presse purée et laisser égoutter  dans une jatte verser la crème la gousse d'ail le tahiné le persil haché menu le basilic et les œufs la cc de citron mélanger soigneusement verser dans un moule beurré au four préchauffé pour 20 mn à feu doux ( 150° ) cuisson à surveiller Hors du four laisser un peu suer coupe...

  Des idées de plats pour le menu de ramadan 2021 , des plats de viande et de légumes, recettes faciles et économique . Ramadan est à nos portes, on fera en sorte de le passer dans de bonnes conditions avec la crise et le fléau covid, espérons que le mois de jeûne apportera de la sérénité et du bien être aux peuples. Encore que nous on est déconfiné depuis 1 mois et apparemment tout se passe bien, pourvu que cela continue. Je serais absente du blog pendant quelques jours, la porte restera ouverte, j'espère que vous y trouveriez votre plaisir... Je ne sais pas si j'aurais de la connexion.  A bientôt. Aiguillettes de poulet- Sauce à la crème facile et rapide Batata beida marka- ragoût de pommes de terre sauce blanche à l'agneau ou poulet Boulettes à l'agneau et fromage- sauce tomates fraîches Chou fleur sauce piquante ail et oeufs   Chtaitha authentique bônoise- Mijoté à la viande, oeufs et gousses d'ail entières Cuisses de poulet rôties à la cocotte-cuisson bas...

  Soupe de boulettes aux langues d'oiseaux ( lssen el asfour ), pommes de terre et piments pour changer de la chorba frick pendant ramadan, très savoureuse et réconfortante, c'est un plat complet qui se suffit à lui même, quant à la consistance c'est au choix, elle peut être onctueuse comme assez fluide. Très facile et rapide à réaliser ! Cette soupe se réchauffe bien et elle est encore meilleure,  on peut être amené à ajouter du liquide parfois. ingrédients pour 3 personnes boulettes 250 à 300 g de viande hachée 1/4 de petit oignon haché sel 1/2 cc de carvi 1 pincée de cumin 1/2 cc de paprika 1bonne pincée de poivre pour la soupe le reste de l'oignon haché 1 pomme de terre en quartiers pas trop gros ou en cubes 1 piment vert piquant ou pas en rondelles 2 tomates mixées 1 cc de purée de tomates en conserve ou plus si vous le souhaiter sel/poivre 1/2 tasse à lait de langues d'oiseaux  bouillon de légumes ou eau au jugé 2 cs d'huile neutre quelques feuilles de c...