viande hachée , fromage Pour 3 3 feuilles de boureks 100 g de viande hachée 1 cs d'huile fromage fondu à volonté 1 petit oignon émincé finement persil ciselé finement sel/poivre huile pour friture Dans une poêle verser la cs d'huile ajouter l'oignon et le faire suer ajouter la viande hachée, mélanger pour séparer et aérer la viande saler et poivrer cuire jusqu'à absorption totale du suc pour ne pas percer la feuille de bourek laisser tiédir Couper les feuilles de boureks en bandes de deux pour chaque feuille en taillant les extrémités arrondies chauffer une friture poser à plat ces bandes poser un tas de farce à l'extrémité mais loin des bords plier comme sur l'image finir par introduire l'extrémité restante à l'intérieur des plis finir tous les boureks frire et dorer les samoussa retirer dans un panier filtre tapissé d'une double épaisseur de papier absorbant servir chaud avec du citron. NB Vous pouvez les cuire au four ou à l'air frayer ...
Blogueuse culinaire algérienne pionnière à l'époque, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins spécialistes. En 2004, j'avais décidé de mettre en avant notre cuisine du terroir bônois, relater mon vécu autour des us, coutumes et traditions pures bônoises pour sauvegarder et préserver notre patrimoine culinaire et culturel authentique de la désinformation et de la clochardisation avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.