Biryani du chef ou Biriani à la viande de veau de lait, sauce épicée au yaourt et oignons caramélisés. Cuisine indienne. Recette faite entièrement maison étape par étape du plat principal aux sauces, pâte d'épices et accompagnement. Le biryani est toujours présenté dans la cuisine familiale indienne avec le riz en accompagnement et de différentes sauces pour servir. Plat de la cuisine indienne réalisé lors d'une invitation il y a quelques temps déjà. La cuisine indienne est considérée comme étant l'une des meilleures au monde et c'est de fait qu'elle l'est, avec la cuisine vietnamienne, française et la cuisine du terroir bônois, elles sont mes préférées. La recette m'a été donnée avec tant d'autres dont certaines sont sur le blog , par l'épouse du chef de la mission indienne, des coopérants ici que j'ai faite pour des amis plus tard amateurs de la cuisine indienne. J'ai utilisé du veau de lait et du yaourt nature maison. Le garam massala e...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.