Biryani du chef ou Biriani à la viande de veau de lait, sauce épicée au yaourt et oignons caramélisés. Cuisine indienne. Recette faite entièrement maison étape par étape du plat principal aux sauces, pâte d'épices et accompagnement. Le biryani est toujours présenté dans la cuisine familiale indienne avec le riz en accompagnement et de différentes sauces pour servir. Plat de la cuisine indienne réalisé lors d'une invitation il y a quelques temps déjà. La cuisine indienne est considérée comme étant l'une des meilleures au monde et c'est de fait qu'elle l'est, avec la cuisine vietnamienne, française et la cuisine du terroir bônois, elles sont mes préférées. La recette m'a été donnée avec tant d'autres dont certaines sont sur le blog , par l'épouse du chef de la mission indienne, des coopérants ici que j'ai faite pour des amis plus tard amateurs de la cuisine indienne. J'ai utilisé du veau de lait et du yaourt nature maison. Le garam massala e...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.