Le makroud de Tlemcen ou makrout comme ils le nomment à Tlemcen. Gâteaux traditionnels algériens au miel. Makroud des plus faciles, recette inratable. A base de semoule, poudre d'amandes et œufs. Aujourd'hui le 26 mars c'est mon anniversaire, j'ai servi ces makrouds de Tlemcen à côté de mon gâteau d'anniversaire pour accompagner le café. Tlemcen,ville située à l'ouest de l'Algérie. À base se semoule moyenne grillée, poudre d'amande et des œufs qui rappellent les mkharaks bônois, une variété de zlabia pour ramadan typique bônoise. À la différence que la semoule n'est pas grillée. Gâteau traditionnel frit, recette de ma tante maternelle qui s'est mariée et partie vivre à Oran avec son époux officier militaire souvent en déplacement. Dans presque toutes les villes de l'ouest, tata Jasmine avait pris et adopté des plats et des gâteaux des régions de l'ouest où elle a résidé. Lorsqu'elle rentrait pour des vacances chez mémé, elle nous f...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.