Voici une recette d'omelette aux aubergines au Camembert ou Parmesan à l'origine, simple, rapide à faire pour les jeunes et amateurs d'aubergines que nous faisait maman tout comme celle aux courgettes, elle ajoutait du parmesan mais à défaut j'utilise du Camembert un réel délice Même recette pour l'omelette aux courgettes, sauf qu'elle ajoutait des oignons à cette dernière façon tortilla Espagnole. Première publication , recette INEDITE Ingrédients 1 kg d'aubergines ou plus, c'est selon l'appétit et le nombre de personnes à table, 5 à 6 œufs, 1 gros bouquet de persil, 2 gousses d'ail, sel, à utiliser avec prudence si vous prenez du Camembert 1/2 boite de Camembert ou 100 g de Parmesan Il faut savoir que les aubergines perdent de leur volume une fois cuites, donc il faudra en tenir compte par rapport au nombre de personnes à table et au sel ! Préparation: Peler les aubergines , les couper en assez gros dés, rincer, sécher...
Blogueuse culinaire algérienne et narratrice d'histoires autour de Bône d'antan, ses us, coutumes et traditions pures bônoises. Maman de quatre enfants médecins spécialistes et enfants de médecin. En 2004, pionnière à l'époque, j'avais décidé de relater mon vécu, transcrire des recettes authentiques bônoises avec des images d'objets familiaux ancestraux pour préserver ce patrimoine millénaire de la désinformation et de la clochardisation, des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.