Conserve de sauce tomate pour plats et mijotés, pizzas, à l'ancienne ou congelées , après la conservation des tomates crues à l'ancienne, au sel et séchage au soleil, conserve de fondue de tomates . A vrai dire , je n'allais pas publier cette recette parce j'en ai tellement fait que je n'ai plus de réserve de pots, ce qui restent sont usés ou manquaient de couvercles, puis l'idée de la poster pour parce que j'ai pu me débrouiller pour les couvrir, le contenu des pots aux couvercles improvisés est intact voilà 26 jours maintenant. 6 kg de tomates Roma 500 g de carottes nouvelles 1 morceau de sucre 1 cc bombée de poivre 1 tête d'ail à gousses moyennes sel au goût 4 feuilles de lauriers 100 ml d'huile neutre Trier et laver les tomates couper en deux et ôter la partie blanchâtre gratter et laver les carottes et couper en dés placer dans une grande bassine en cuivre étamé ou en inox ajouter le sel, le poivre, les gousses d'ail et le lauriers démarr...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.