Khobz el aid, pain de fêtes de l'aid pour Iza ma petite fille à la pâte à baklawa à l'eau des cendres et au mahlepi ( mahleb ) Khobz el Eid , pain spécial Aid , un pain de fête, khobz eddar pour l'Aid au délicieux goût de mahlepi et aux chutes de pâte à baklawa , un pain divinement bon et quoi de plus naturel que de préparer le pain de l'Aid pour les petits enfants comme on l'a toujours fait pour nous . Un pain que j'ai préparé avec les chutes de pâtes à baklawa comme il est d'usage de le faire lorsqu'on prépare de la baklawa, j'ai préparé une pâte molle arrosée d'eau des cendres qui m'est restée, cette pâte à baklawa est toujours utilisée pour les guillit lihoud et pains par mes aïeules, aussi loin que je m'en souvienne çà a toujours été le cas. Donc j'ai incorporé la pâte à baklawa dans ma pâte molle puis j'ai pétri, il faut savoir que la pâte à baklawa est très ferme donc il faut une pâte à pain très molle pour réhyd...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.