Cuisine Bonoîse de Zika

  Après l'extraction du jus des nèfles et des citrons , j'ai fait des restes de fibres de ces fruits une bien belle marmelade onctueuse et tellement délicieuse, sans aucun arome ni ajout que du sucre en proportions égales après pesée des restes de fibres. Ces restes de fibres de fruits ont été bien pressés, ce qui permet une cuisson rapide de la marmelade. Restes de fibres de fruits bien pressés puis pesés même poids en sucre Placer dans une casserole tous les ingrédients, puis mélanger placer sur un feu doux et laisser cuire jusqu'à ce que la marmelade soit souple et épaisse veillez à ne pas la caraméliser, cela ne prend pas beaucoup de temps verser dans pot passer 2 mn au micro ondes sortir ensuite et fermer le pot et bien serrer retourner le pot sur le couvercle et laisser refroidir totalement. ranger dans un placard, se conserve jusqu'à une année. Un pot ouvert doit être consommé et placé au réfrigérateur le temps de le finir marmelade ,  restes de fibres de fruits ...

  Aujourd'hui j'ai ramassé les pommes de mon jardin, c'est une variété de petites pommes panachées à chair ferme et farineuse, très parfumées et sucrées que l'on croque avec plaisir, tient très bien à la cuisson, parfaites pour les tartes et gâteaux, des compotes que j'utilise pour garnir et fourrer les brioches et petits chaussons plus que pour des tartines. Cette compote subit deux cuissons, rappelle une pâte de fruits en somme et ne contient aucun arome. Ces pommes, plus elles mûrissent et plus elles virent au rouge et la chair devient plus ou moins farineuse. Je ne saurais pas vous donner leur nom car lorsqu'on a planté nos arbres fruitiers on était très jeunes, on s'amusait plutôt et on ne s'embarrassait pas de connaitre tous les nom des variétés de fruits. Les petits plants ont mis 3 années pour commencer à donner il y a de cela plus de 30 ans Ingrédients pommes à volonté la moitié du poids des pommes pelées et épépinées en sucre citrons   Laver le...

Compote ou crème de pruneaux secs moelleux, à ne pas confondre avec les prunes. Le pruneau résulte du séchage de la prune, donc contient peu d'eau et est concentré en fibres, oligo-éléments et de sels minéraux dont essentiellement le fer et le potassium et le sucre, ils convient pour les nourrissons ainsi que pour les personnes âgées ayant perdu l'appétit. Cette crème de pruneaux ou confiture convient pour les femmes enceintes et les nourrissons à partir de 6 mois, bon régulateur du transit intestinal des bébés qui sont sujet à la constipation grâce aux fibres, l'apport en potassium parfait pour le développement du squelette et des os de bébé et enfin et surtout, il apporte du fer nécessaire à bébé.  Idéale pour garnir les tartes, les gâteaux et biscuits en tout genre, n'ayant pas besoin de sucre ajouté, les pruneaux sont suffisamment sucrés du fait de la dessication, un peu de miel au goût suffit. Car jusqu'à 6 mois il bénéficie du fer qu'il a absorbé durant so...

  Déjà publié la marmelade d'oranges classique, mais la, je continue rapide de la cuisson au micro ondes, je partage avec vous la marmelade d'oranges au micro ondes. Bien pratique lorsqu'on en besoin dans l'urgence, pour le petit déjeuner des enfants parfois on se retrouve sans confiture ni beurre pour tartiner en hiver lorsqu'on ne peut pas sortir faire ses courses, c'est idéal d'avoir des fruits dont on peut disposer rapidement. Ingrédients selon la capacité de votre four et du récipient qui doit être profond Oranges pelées et quartiers récupérer peser les prendre 1 fois et demi le poids des oranges en sucre à mon humble avis, l'orange se suffit à elle même et n'a pas besoin de parfum, limite un peu de vanille naturelle Préparation Placer, les quartiers d'oranges dans une terrine en verre profonde ajouter le sucre la vanille si vous en mettez,  et quelques écorces d'oranges ( facultatif), mélanger mettre un couvert spécial micro ondes pour ...