Bourek erranna , des cigares aux noix et au miel, spécialité du terroir bônois tout comme samsa , ces gâteaux traditionnels réalisés avec une pâte à base de beurre et farine , en aucun cas les feuilles de bourek qui sont une déclinaison faite pour ramadan pour se faciliter la tâche car la préparation traditionnelle prend la main ! Bourek erranna , à l'origine est un gâteau servi pour les petites cérémonies, on ne présente pas la baklawa ni ktayefs à toutes les occasions ! Lors des grandes fêtes, il est servi avec le café, makroud et ktayefs , car la baklawa , garn ghzel et ghraiba avec un ou deux autres gâteaux sont offerts à emporter dans de jolies coffrets !! Les boureks erranna sont courts et assez gros. Erranna, littéralement grande classe Recette bourek erranna noix 2017 Ingrédients 3 mesures de farine, 1 mesure de beurre fondu ( pas de margarine), 3 œufs extrait d'eau de fleurs d'oranger, eau pour ramasser la pâte si nécessaire 1 pincé...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.