Bourek erranna , des cigares aux noix et au miel, spécialité du terroir bônois tout comme samsa , ces gâteaux traditionnels raffinés qui incarne l'élégance citadine bônoise ancestrale, il résonne l'art culinaire authentique bônois aux saveurs qui non seulement contentent le palais mais racontent aussi l'identité de la ville de Annaba l'antique, la patience de ses ancêtres à vouloir toujours faire plus et mieux. C'est un travail d'orfèvres, ces aïeules qui de génération en génération ont su dompter le travail délicat de la pâte des multiples gâteaux traditionnels typiques bônois. Avec une pâte maison à base de beurre et farine, des noix du mont de l'Egough et du miel de la ruche, il n'est pas à toutes les tables mais s'invite aux tables de fêtes, des fiançailles et des cérémonies festives , bourek erranna en littéralement bourek des belles assemblées festives et où on s'installe pour passer de bons moments heureux à ne pas confondre avec ranna ...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.