Un plat de riz algérien au poulet , cuisine bônoise particulièrement façon grand mère de riz aux pilons de poulet ( bouh 3la khouh ). Une préparation à la va vite en cocotte à pression où tout cuit en même temps, que l'on nomme chez nous dans la cuisine du terroir Bônois : (bouh 3la khouh)! Littéralement, le père et son frère ensemble. Un riz un peu façon grand mère pour la façon traditionnelle, on ajoute des pois chiches, peut être décliné à la viande, des boulettes pour aller vite quand on est pressé, les légumes varient d'une saison à l'autre, il n'y a pas de règle .... Une recette personnelle de riz au poulet à la cocotte à minute que j'ai préparé en rentrant tard de chez ma maman le soir, donc j'ai utilisé la cocotte pour aller vite car j'ai des petites bouches à nourrir , servi avec un yaourt et un fruit, çà nous fait un bon plat complet ! Même préparation pour les pâtes !! Il vous faut pour 6 personnes: 1 morceau de poulet par personne, 6 pilons p...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.