Cuisine Bonoîse de Zika

  Brika ou bricks annabi au crabe, une variante pour changer et pour finir pour un moment avec les bricks et boureks de ramadan et pour terminer les boîtes de crabe qu'on m'avait offert, pour dire aussi que dans notre tradition et pour le déjeuner du premier jour de l'Aïd el fitr ( fête de la fin du jeûne ) on continue de servir du jari et des bricks et des boureks, le repas du soir sera libre car on sort pour visiter les membres les plus âgés de nos familles. Donc le déjeuner typique bônois ancestral de l'Aïd el fitr se compose de, jari, de boureks ou de bricks, de beignets ( sfenjs ), de talejt ou entremet aux dattes écrasées, de pain de l'aïd, de salade et de fruits de saison. Le couscous fin traditionnel des fêtes ( mhawer ) sera préparé le deuxième jour de l'Aïd. Ainsi, je clôture les publications de ramadan. en souhaitant une bonne fête de l'Aïd à mes amies blogueuses musulmanes, ma famille et mes ami(e)s Ingrédients pour trois 3 feuilles de bricks...

  Ghraiba bel homs , ou  montécaos à la farine de pois chiches, recette inratable ghraïba biscuits friables et fondants comme toutes les ghraibas du Maghreb, gâteaux secs de fêtes et de l'aïd el fitr et aïd el adha, à base de sucre glace, farine blanche, farine de pois chiches torréfiée, sésame torréfié et moulu, beurre clarifié et huile pour la recette classique que l'on trouve dans la Tunisie d'antan où nous y allions du temps de nos aïeux sans passeport d'ailleurs et où nous avions des biens. La ghraiba ou montécaos est à l'origine andalouse de fait qui a subi des modifications une fois arrivée au Maghreb véhiculée par les maures d'Espagne qui l'ont déclinée à l'huile pour remplacer le saindoux avec lequel le montécaos était initialement préparé . Elle a aussi été véhiculée par l'empire ottoman en Europe qui prendra elle prendra le nom de kurabié Nul ne pourra prétendre avoir l'exclusivité de ce gâteau au Maghreb, c'est un gâteau sec qui ...

Bonne fête de l'Aïd el fitr à tous les musulmans du monde. Mariée bônoise en tenue d'apparat le jour de son mariage  première image , la tenue se nomme Dléla avec tous les bijoux qui l'accompagnent. La seconde, Laffa Ce sont des tenues d'apparat typiques et exclusifs aux bônois de souche.   Eid ,  Aïd el fitr ,  Annaba ,    Algérie ,  Bonne fête de l'Aid el fitr

Biscuits pur beurre-crème moka aux amandes et confiture d'abricots. Des sablés ou g âteaux fondants pour le réveillon et fêtes de fin d'année et de l'aïd. C adeaux gourmands à offrir, très appréciés par ma famille et amis. Une idée de biscuits façon le gâteau russe bônois à la génoise, parfaits pour les soirées et les goûters du nouvel an, que je déguste le soir personnellement pour accompagner mon café devant l'écran lorsque toute la maisonnée dort, j'aime particulièrement ce moment calme. RECETTE REMONTEE   ( 2013 ) Ingrédients 500 g de farine tamisée 260 g de beurre 4 à 5 œufs selon grosseur 100 g de sucre 1 cc pleine de vanille en poudre 6 g de levure chimique zeste de 1 citron vert 100 g d'amandes blanches, moulues pas trop fin puis légèrement torréfiées à la poêle confiture d'abricot au besoin Préparation Travailler le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux ajouter 3 œufs et les incorporer ajouter la farine d'un coup, la...