Cuisine Bonoîse de Zika

  Marka hlouwa bel mechmech mahchi, tajine hlou ou tajine sucré salé aux abricots frais farcis avec des amandes en sauce mielleuse à la fleur d'oranger, garni de kiwi ( facultatif), raisins rouges et abricots secs (facultatif). C'est un délice pour les papilles qui se déguste traditionnellement avec du pain maison mais que l'on peut picorer avec une fourchette ou même avec les doigts pour le plaisir de se lécher les doigts après. Vous pouvez comme le veut la tradition utiliser de l'agneau, personnellement, j'ai juste pris une tranche coupée dans une souris d'agneau car personne   n'apprécie la viande sucré à la maison. Entremet idéal pour ramadan . Vous pouvez vous passer du kiwi et des abricots secs et s'en tenir aux raisins secs, il m'en restait, je les ai ajoutés. Ingrédients pour deux assiettes comme celle ci. 15 à 20 beaux abricots frais très fermes mais mûres selon grosseur. Farce 100 g de poudre d'amande 2 cs de sucre 2 cs de miel 1 pinc...

  Des idées de plats sucrés salés avec ou sans viande pour ramadan. Entremets bônois à base de fruits frais et secs farcis de noix et d'amandes ou pas que j'ai revisité. Marka hlouwa servies chez nous entre deux plats sucrés. C'est très requinquant après une journée de jeûne. Plat sucré salé aux poires et beignets aux noix ( chbih essofra jawz )   Plat sucré salé traditionnellement à base de viande d'agneau et de fruits secs ou frais  Marka hlouwa ou tajine hlou aux   poires*  farcies de noix et d'amande garnies de prunes d'ente et de dattes fraîches.  Marka hlouwa mechmech mahchi laouz, tajine hlou ou plat sucré salé aux abricots secs farcis   Sucré salé aux pruneaux farcis de noix et raisins secs à l'agneau tajine sucré salé aux abricots séchés ou frais selon les saisons farcis de noix ou d'amandes aux kiwis frais, sauce mielleuse sans viande.  Sucré salé - marka hlouwa figues fraîches - terroir bônois Marka hlouwa bel batata hlouwa, p...

  Marka hlouwa ou tajine hlou aux poires*  farcies de noix et d'amande garnies de prunes d'ente et de dattes fraîches. Les plats sucrés salés ou marka hlouwa * sont des entremets à base de fruits frais ou secs farcis ou pas, en beignets ( chbih essofra *), ils sont servis dans la tradition bônoise entre deux plats salés en troisième ou quatrième position autrefois selon le nombre de plats et le gabarit des familles lors des festins (sofra menchiya délaissée de nos jours, incidence économique oblige) sofra ou repas festifs composés de plusieurs plats de viande et de pâtes traditionnelles, deux chorba rouge et blanche et des salades. Pour les repas familiaux et conviviaux et fêtes religieuses. Généralement préparés pour le premier jour et le dernier jour de ramadan ainsi que pour les fêtes essentiellement. C'est un plat sucré salé délicat à préparer du fait de la fragilité des poires et de ce fait on doit choisir des poires fermes mais mûres et on doit garder un œil dessus ...

  Marka hlouwa b teffeh w chbih essofra jawz, plat sucré salé bônois, aux pommes et aux beignets de noix à l'agneau. Tajine hlou pour le premier et le dernier jour de ramadan pour la bonne augure et les repas familiaux. En fait, c'est un entremet servi entre deux plats salés traditionnellement. Nous consommons beaucoup les fruits frais en tajines sucrés salés , tels les coings , les poires , les pommes et pommes farcies aux amandes ou aux noix, les pruneaux   et pruneaux farcis et les abricots farcis ou pas, les nèfles farcies ou pas , les figues farcies , les dattes farcies etc.... Ingrédients pour deux 2 morceaux d'agneau coupés dans l'épaule ou la poitrine 2 belles pommes 50 g de raisins secs blancs quelques cerneaux de noix, facultatif quelques chbih essofra, recette ici 1 petit oignon 1 pincée de poivre 1/4 de cc de cannelle 1 bonne pincée de sel 100 g de sucre eau eau de fleur d'oranger 1 bonne noix de beurre pétales de petites roses séchées ( chouch el...