Un velouté tout simple avec des légumes frais de saison aux boulettes de veau de lait, très savoureux pour la rupture du jeûne pour changer des chorbas et jéri, c'est léger, facile et rapide à réaliser surtout pendant ce mois béni où on est à plat les premiers jours. Ingrédients pour trois 2 poireaux 2 oignons verts 400 g de carottes nouvelles 200 g net de potiron 1 grosse pomme de terre 1 petit bouquet de coriandre fraîche et 1 tige de céleri 1 grosse noix de beurre 200 ml de crème fraîche sel/poivre flocons de piments rouges secs forts 200 g de viande de veau hachée sel/poivre Faites des boulettes avec la viande , sel et poivre éplucher tous les légumes, laver et couper grossièrement placer tous les légumes dans un faitout avec le beurre, sel et poivre porter à ébullition ajouter les boulettes cuire les légumes et les boulettes ôter le bouquet de céleri coriandre et les boulettes ajouter la crème mixer ensuite finement remettre les boulettes dans le velouté servir a...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.