Cuisine Bonoîse de Zika

  Cake pop, des mini biscuits en sucettes au citron, confiture de fraises et noix de coco, gâteaux fondants souvent réalisés pour des anniversaires. Ces petits gâteaux sont au beurre et au citron bio du jardin avec de la confiture de fraises maison et noix de coco fraîche râpée. Facile et très rapide à réaliser. Avec ce challenge, je clôture mes participations pendant le mois de ramadan, j'aurais du mal à participer aux défis et challenges, les journées sont très chargées et pénibles. Ingrédients 135 à 145 g de farine, la pâte doit se tenir lorsqu'on la forme sans pour autant qu'elle soit sèche 1 petit œuf  60 g de beurre 5 g de levure chimique 1 cs de jus de citron zeste de 1/2 citron confiture de fraises mixée selon le besoin miel selon le besoin, acacia pour moi noix de coco selon le besoin Je participe avec ces pops cakes au citron, miel d'acacia et noix de coco à la «  Foodista Challenge  » Défi culinaire créé par  Stéphanie  du blog  Cuisine-moi ...

  Croquants, croquets croustillants et friables, ces biscuits ou gâteaux secs inratables des goûters et petits déjeuners algériens, gâteaux populaires tel le mouskouchou , du plus basique au plus riche en fruits secs. Pour faire rapide, facile et accessible pour les étudiants et les débutants, je n'ai utilisé aucun fruit sec, tous les ingrédients sont à la portée de tous. Ces croquants sont parfaits pour les soirs de fêtes de fin d'année. Traditionnellement , nous utilisons des mesures dans la cuisine algérienne ancestrale, mais j'ai pesé le contenant et le volume de la mesure que j'ai utilisé. Avec les doses utilisées, j'ai obtenu une grande quantité de croquants pour faire un colis à ma fille partie récemment se spécialiser dans sa filière en France. Elle adore les croquants au petit déjeuner. Vous pouvez diviser les doses en deux ou en quatre sans souci. Ingrédients   6 gros œufs 337 g de sucre 400 ml d'huile sans goût, vous pouvez utiliser du beurre fondu 3 ...

  Ghraiba ou ghribia aux noix pour varier les saveurs. Gâteaux traditionnels, secs,  fondants et friables des fêtes de l'aïd esseghir ( el fitr ) et des grandes cérémonies. L'authentique   ghraiba classique bônoise *, est composée de beurre frais fondu et clarifié (smen), de sucre glace et de farine blanche.  Au fil du temps on a introduit les fruits secs en poudre, tels que les amandes , les noisettes , les cacahuètes , les pistaches  et la ghraiba aux pois chiches ( homs ) venue de Tunisie. La  ghribia algéroise à l'huile , cette ghribia qui a été réalisée pour les fêtes pendant les temps de guerre racontait belle maman par souci d'économie mais qu'à l'origine ils mélangeaient le beurre avec de l'huile et qu'ils parsemaient de cannelle pour masquer l'odeur de l'huile des temps de guerre et restrictions. La ghraiba est à l'origine andalouse de fait qui a subi des modifications une fois arrivée au Maghreb véhiculée par les maures d'Espag...

  Sablés ou biscuits diamants croquants fondants su fait du sucre qui forme une couche plus ou moins caramélisée, au bon goût du zeste de citron vert, idéal ce sablé pour accompagner un café  les soirées de fêtes entre amis et en famille . Les sablés diamants, des biscuits que l'on réalisait au collège et au lycée, dans le temps, on avait au programme à côté des matières classiques des cours de cuisine et de couture, des matières obligatoires à composition, on tenait des fichiers confectionnés pendant le cours de coupe et de couture où l'on rangeait nos fiches cartonnées de recettes, l'école d'aujourd'hui a laissé tomber tout ceci et c'est bien dommage car on démarrait dans la vie avec plein de connaissances pour nous débrouiller à tous les niveaux. Ingrédients 300 g de farine 30 g de maïzena 80 g d'amandes en poudre 220 g de beurre 150 g de sucre 2 jaunes d'œufs zeste de 1 citron vert 100 g de sucre cristal ( gros grains ) Travailler le beurre et le suc...