Pain express ultra rapide pur beurre et leben ( babeurre ), couronnes briochées sans pétrissage, au pétrin ou à la main, facile, ne demande pas beaucoup d'effort, idéales pour ramadan pour les personnes pressées et les débutants qui travaillent et qui ne trouvent pas de pain du commerce, les étapes sont les mêmes à la force des bras ou au pétrin. Contrairement à la semoule, la farine ne demande pas de longs pétrissage. 1 kg de farine boulangère 500 à 600 ml d'eau tiède c'est au jugé et selon les farines qui absorbent ou moins 100 ml de leben ou 1 pot de yaourt nature 20 g de levure boulangère, sèche instantanée pour moi 1 c c de sucre 1 grosse cc de sel, plus ou moins c'est selon le goût 100 g de beurre froid en morceau 1 c s de sésame 1 jaune d'œuf + 1 c c de lait pour la dorure Verser l'eau, le leben, la levure , le sucre et 150 g de farine dans une jatte ou dans le bol du pétrin mélanger à la main ou donner quelques tours de pétrin laisser reposer , çà mon...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.