TOURTE AU POULET AU FROMAGE ET CHAMPIGNONS- PÂTE À L'HUILE ET YAOURT NATURE

 

Tourte au poulet, au fromage et champignons , pâte à l'huile au yaourt, pour une entrée, en amuse bouches coupée en petits carrés, peut être un plat principal unique ou accompagnée de potage ou chorba à ramadan, un repas du soir léger et sans prise de tête, avec un reste de poulet émietté s'il en reste, la farce est déclinable à l'infini, viande et légumes, c'est bon et facile à réaliser.

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Ingrédients

Pâte à l'huile ICI et ICI

500 g de blanc de poulet

1 oignon

1 noisette de beurre

sel et poivre

1 feuille de laurier

1 petit bouquet de persil

180 g de fromage type fondu, brousse ou ricotta

200 g de champignons de Paris en boite en lamelles

4 œufs

sel et poivre

Préparer la pâte et laisser reposer le temps de préparer la farce

dans un faitout

faire rissoler l'oignon dans le beurre

ajouter le blanc de poulet, faire revenir un peu puis ajouter de l'eau chaude à niveau, laurier, poivre et sel, couvrir et laisser cuire le poulet

Une fois cuit, laisser refroidir le poulet puis l'émietter

le bouillon filtré servira pour une soupe ou un ragoût

dans une jatte, mélanger l'émietté de poulet, les champignons, le fromage, les œufs, le persil ciselé, sel et poivre

goûter pour rectifier l'assaisonnement

mélanger soigneusement, réserver

Diviser le pâton en deux, une partie plus grande que l'autre car la pâte du fond devra remonter sur les bords du moule

Préchauffer le four à 200°

étaler les pâtons sur 2 mm d'épaisseur

prendre une abaisse à l'aide du rouleau et la placer dans le moule en remontant sur le bord

verser la garniture et bien l'étaler

couvrir avec l'autre abaisse et souder les bords en les pinçant ou les soudant avec une fourchette

badigeonner au jaune d'œuf mélanger avec une cs d'eau

faites des stries sur la surface et s'il vous reste de la pâte, faites en des rosaces ou des fleurs que vous poseriez sur la surface de la tourte

enfourner à 200° pendant 8 mn puis baisser le four à 180°

finir de cuire la tourte ,

le temps de cuisson est au jugé et selon les fours

sortir la tourte et laisser tiédir avant de couper

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