Une belle recette de risotto aux tomates, aubergines et parmesan que nous avons beaucoup aimé ma fille et moi. Recette retour de marché facile et rapide avec de très belles saveurs. J'éteins sous le plat de risotto de langues d'oiseaux en gardant un peu de sauce, le temps de se mettre à table il va absorber. Pour deux 160 g de langues d'oiseaux roulées plates 2 tomates bien mûres et rouges à chair mixées finement 1 cc de tomate conserve 1/2 cc de sucre 1 grande aubergine ou 2 petites avec la peau coupées en bons dés sel/poivre 1 c de carvi 1 gousse d'ail écrasée 1/2 petit oignon coupé finement 1 grosse noix de beurre parmesan en copeaux Dans une sauteuse faire fondre le beurre ajouter l'oignon et le faire fondre ajouter l'ail continuer de faire revenir ajouter les aubergines et faire revenir ajouter les langues d'oiseaux et faire rissoler jusqu'à ce qu'elles soient translucides ajouter les tomates et les épices couvrir d'eau chaude à 2 doigts d...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.