Une belle recette de risotto aux tomates, aubergines et parmesan que nous avons beaucoup aimé ma fille et moi. Recette retour de marché facile et rapide avec de très belles saveurs. J'éteins sous le plat de risotto de langues d'oiseaux en gardant un peu de sauce, le temps de se mettre à table il va absorber. Pour deux 160 g de langues d'oiseaux roulées plates 2 tomates bien mûres et rouges à chair mixées finement 1 cc de tomate conserve 1/2 cc de sucre 1 grande aubergine ou 2 petites avec la peau coupées en bons dés sel/poivre 1 c de carvi 1 gousse d'ail écrasée 1/2 petit oignon coupé finement 1 grosse noix de beurre parmesan en copeaux Dans une sauteuse faire fondre le beurre ajouter l'oignon et le faire fondre ajouter l'ail continuer de faire revenir ajouter les aubergines et faire revenir ajouter les langues d'oiseaux et faire rissoler jusqu'à ce qu'elles soient translucides ajouter les tomates et les épices couvrir d'eau chaude à 2 doigts d...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.