Cuisine Bonoîse de Zika

  Plat de haricots verts frais aux tomates fraîches à l'ail, plat d'été facile et rapide à réaliser pour étudiants et débutants que j'accompagne souvent d'œufs durs ou de côtelettes, parfois j'ajoute des frites lorsqu'il y a des enfants. Cette recette de haricots verts ainsi préparés, on en a tellement mangé dans mon enfance, il y avait de la grosse pizza aux anchois à côté, des pastèques très fraîches que papa plongeait dans le puits dans un grand seau, il les remontait avant que l'on passe à table, c'était de grosses pastèques marbrées que l'on nommait pyjama à la maison. Ingrédients pour 4 600 à 800 g de haricots verts tendres, extrémités coupées, s'ils sont très longs couper en deux 3 belles gousses d'ail 300 g de tomates pomodoro pelées et grossièrement pressées à la main comme le faisait ma maman 1 cc bombée de concentré de tomates 1/2 morceau de sucre 4 cs d'huile neutre sel / poivre du moulin persil œufs durs, deux par personnes...

  Gâteau de pommes de terre fond de frigo à la fondue de tomates aux œufs à la poêle, repas simple et efficace pour un repas du soir et les jours où on n'est pas nombreux. les pommes de terre sont coupées en dés et frites, les tomates pelées, concassées et frites à feu doux puis écrasées au presse purée. On pourra si on veut ajouter une à deux côtelettes , des steaks ou merguez à côté. Ingrédients 3 pommes de terre pelées, lavées et coupées en dés puis frites 3 tomates mûres lavées, pelées puis concassées grossièrement et fondues dans 1 cs d'huile, sel et poivre, elles seront écrasées au presse purée 4 œufs persil sel/poivre huile pour friture des pommes de terre Finition Lorsque tous les légumes seront prêts dans la poêle de la fondue qui sera semi épaisse verser les frites et couvrir la fondue laisser mitonner 2 mn puis battre les œufs en omelette avec du sel et du poivre et un peu de persil ciselé verser et couvrir toute la surface de la poêle couvrir et continuer la c...

  Plat ou ragoût de haricots rouges frais sans viande d'où l'appellation hajéla ( littéralement veuve ), garnis d'oignons verts, plat végétarien simple du terroir bônois, cuisine du quotidien qui se décline aussi aux haricots secs blancs et rouges, savoureux et réconfortant par temps froid. Une recette pour étudiants, débutants et personnes pressées. Ingrédients pour 4 400 g de haricots frais écossés s'ils sont secs, prenez 300 g que vous tremperez la veille 1 oignon émincé 4 gousses d'ail 1 cs de paprika fort ou doux 2 piments rouges secs 1 cs de carvi-coriandre en grains chauffés sur le couvercle de la cocotte puis pilés , auxquels vous ajouterez l'ail et le piment et les piler jusqu'à en faire une pâte 1 grosse cs de conserve de tomate ou plus sel au goût 1/2 cc de poivre  40 ml d'huile neutre 2 oignons verts très frais émincés persil   Préparation Faire rissoler l'oignon sec dans l'huile et bien faire suer et fondre ajouter la moitié de la pâ...

  Tarte aux tomates fraîches et au Camembert, à base d'une pâte à pain au lait en poudre tout ce qui a de plus simple, façon fougasse, réalisée par ma fille à ramadan passé pour une entrée pour changer des bricks et des boureks, pour étudiants et débutants, cuisine facile et rapide.  J'avais oublié de la publier et pour lui faire plaisir c'est chose faite. Ingrédients pour la pâte pour deux tartes 500 g de farine tout usage 15 g de levure boulangère instantanée 4 cs soupes d'huile 8 g de sel 1 cs pleine de lait en poudre pour plus de moelleux 350 ml d'eau tiède à 400 selon la capacité d'absorption de la farine ingrédients pour la garniture 350 g de tomates mûres grossièrement concassées ou écrasées au presse purée 1 cc pleine de sauce tomate conserve 1 grosse gousse d'ail quelques olives noires 1/2 cc de harissa 1 bonne pincée de sucre 3 cs d'huile sel poivre Camembert, pas pesé, elle a mis ce qui restait Préparer la pâte et la laisser reposer 1 h de tem...

  Les écorces d'orange et de pamplemousse en coupes ou en verrines de fruits et agrumes, pratiques, pas de vaisselle à laver puis pour les débutants et nouveaux couples n'ayant pas beaucoup de vaisselle c'est super économique. On y met les fruits de saison que l'on veut avec les agrumes, les écorces seront par la suite déclinées en fruits confits ou séchées et réduites en poudre pour parfumer gâteaux et brioches. pour 8 personnes: 4 belles oranges vidées soigneusement de la pulpe qu'il faut garder intacte, à trancher à vif compote de pomme maison ICI 3 belles clémentines quartiers coupés en deux 300 ml de crème liquide 2 cs de sucre vanille fruits confits maison  ICI Laver et sécher soigneusement les oranges et clémentines couper les oranges et les vider en essayant de récupérer la pulpe plus ou moins nette la couper en morceaux, en ayant soins de placer les agrumes dans une passoire , réserver battre la crème en chantilly bien ferme , sucrer et ajouter la vanille, ...