Cuisine Bonoîse de Zika

  Salade de pommes de terre, roquette, des tomates cerises qui restaient, assaisonnés de sauce mayonnaise légère sans huile * et garnie d'œufs durs. L'été est toujours là ici et c'est le tour des riverains de profiter de la plage après le départ des touristes, il fait moins chaud, on a commencé à préparer des soupes et des mijotés que l'on mange avec grand plaisir quoiqu'il fasse quand même toujours chaud. Pour 2 2 pommes de terre 1/2 botte de roquette 1 poignée de tomates cerises (8) olives vertes et noires 2 œufs durs mayonnaise ici Eplucher les pommes de terre, lacer, couper en dés et cuites dans de l'eau salée rincer et égoutter la roquette laver les tomates et les couper en deux préparer la mayonnaise cuire les œufs, les écaler et les couper en deux lorsque les pommes de terre seront cuites, les filtrer et laisser tiédir mélanger les pommes de terre avec de la mayonnaise ranger une couche de roquette ranger les pommes de terre dessus garnir avec les œufs d...

  Salade de roquette de maman avec une vinaigrette à l'ail tout simplement à consommer avec des croûtes de pain grillé à même la flamme. J'ai ajouté des tomates cerises et des olives. Une salade que j'aimais beaucoup lorsque j'étais encore à la maison familiale qui a fait partie de notre terroir, cuisine pieds noirs bônois.  J'ajoutais des œufs durs et j'en faisais des burgers avec un grand café que préparais dans ma cucumelle du temps où j'étais encore collégienne pendant les vacances à bronzer sur la terrasse en avalant jusqu'à trois bouquins par jour, j'étais accro à la lecture toutes éditions confondues. Parfois pour le 10 h, c'était des casse croûtes œufs au plat et piments forts frits, un régal les filles, parole! La roquette est une plante annuelle de la famille des crucifères au bon petit arrière goût amer et piquant rappelant un peu le radis je trouve. Cette roquette ou jarjir en arabe est toujours servie au petit déjeuner en Turquie et...

  J'ai testé la salade méchouia ou salade de légumes grillés à l'ail fryer (Ninja à 2 bacs), le poulet crispy, les frites, les marchmallows, les kefta de sardines, voilà 4 jours dès son arrivée, c'est d'une facilité et d'une aisance inouïe. Fini les ustensiles de grillades à laver, les débris de peau des légumes qui volent en l'air , la gazinière à nettoyer ou le braséro et les braises à allumer pour griller les légumes en extérieur afin de garder propre la cuisine. C'est un soulagement! À grande température et 15 minutes y compris le temps de retourner les légumes, mes poivrons, oignon, tomates et ail sont merveilleusement grillés sans ajout ne serait ce que d'une seule goutte d'huile, pas besoin de pulvériser d'huile, rien de tout cela. La chair des légumes est moelleuse et pleine de suc, l'ail telle un pommade. La slata méchouia est une entrée ancestrale qui trône sur nos tables tous les jours et encore plus pendant ramadan. Ma foi, j'...

  Ma salade fétiche de tomates et œufs durs assaisonnée avec une vinaigrette à l'ail, persil, du sel et du poivre simplement. Elle a toujours accompagné ma purée de pommes de terre, mes pâtes au beurre, mes côtelettes et mes œufs durs.  Avec les œufs durs, elle constitue un repas complet pour moi avec une tranche de miche bien dodue, et que pourrais je demander de plus, c'est que du bonheur cette salade. Ingrédients 2 belles tomates mûres et fermes Quelques tiges de persil bien frais  Vinaigrette avec: 2 gousses d'ail 2 cs d'huile de votre choix 3 cs de vinaigre blanc  1 cs d'eau Sel Poivre Œufs durs à volonté, 1 pour moi Laver et sécher les tomates puis coupez les en tranches épaisses  Dresser sur un plat de service  Peler les gousses d'ail et hacher les finement au couteau Ciseler le persil Dans un bol, verser l'huile, le vinaigre, l'eau, l'ail, sel et poivre, bien battre puis verser généreusement sur les tomates  Parsemer de persil , garnir avec l...

  Quoi de mieux qu'une bonne salade fraîche composée de légumes comme des tomates, de l'avocat, tomates carottes cuites, du concombre, des oignons rouges secs, des œufs durs assaisonnés d'une bonne vinaigrette, idéale pour un repas léger avec cette canicule qui sévit depuis plus d'un mois. Pour deux 1 belle tomate 1 petit concombre 3 œufs durs 2 carottes nouvelles 2 avocats olives noires anneaux d'olives vertes 1 petit oignon sec rouge vinaigrette 2 cs d'huile 3 cs de vinaigre 1 cs d'eau sel/poivre Cuire les carottes grattées légèrement et coupées en bâtonnets dans de l'eau salée cuire les œufs pendant 8 mn après ébullition et les écaler couper les avocats en quartiers la tomate en fines tranches le concombre en rondelles l'oignon en fines lamelles placer tous les légumes dans une jatte  mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette puis verser sur les légumes et mélanger dresser les légumes sur une grande assiette plate avec les œufs durs, les oli...

Basilic Genovese et fin vert, deux variétés de basilic pour parfumer ma salade de pommes de terre toute simple et bien de saison, peut accompagner des viandes grillées ou des œufs durs pour compléter les légumes de cette salade et en faire un repas complet. Le fin vert est le plus consommé ici, ils poussent dans la montagne ou dans des pots que l'on place sur le bord de nos fenêtres de cuisine, il a un petit goût épicé presque piquant et parfume aussi bien certaines sauces à la tomates, les fougasses, les coquillages en sauce, les ragoûts et les salades. 1- Je participe au jeu Recette autour d’un Ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine . 2- La marraine de ce mois-ci, Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? a choisi comme ingrédient vedette de ce mois: le Basilic La liste des participant(e)s Catalina du blog Le blog de Cata avec une Salade de fraises au basilic et citron Jackie du blog La cuisine de Jacki...

  Servie en plat unique, cette salade composée et variée avec du riz des légumes frais de saison, des œufs durs de la ferme, une mayonnaise maison et flocons de piment fumé. Sans œufs, elle peut accompagner du poisson, des côtelettes, des merguez ou tout autre viande grillée ou rôtie. Pour 3 80 g de riz 100 g de haricots verts 2 petites pommes de terre  2 carottes 1/4 de chou fleur 100 g de petits pois frais  1 tomate 3 oeufs durs Olives noires Quelques lamelles d'oignon sec violet Citron Mayonnaise Quelques flocons de piments secs rouges  Nettoyer tous les légumes Couper les carottes en rondelles, les pommes de terre en dés, les haricots verts en deux, et la tomate en tranches.   Cuire le chou fleur divisé en petits bouquets dans de l'eau salée, les pommes de terre, les petits pois et les carottes séparément. Cuire le riz dans de l'eau salée puis passer et laisser refroidir  Préparer la mayonnaise et réserver au réfrigérateur. Filtrer les légumes une fois ...

  Salade estivale bien fraîche aux œufs de cailles, brousse maison et des crudités faites de légumes de saison, assiette que je décline en plat complet unique avec un laitage ou un fruit entier et un bout de pain. Le brousse, je le prépare maison depuis maman qui l'a toujours réalisé. Chez grand-mère, j'ai toujours vu un noué en étamine qui s'égoutte accroché au robinet de l'évier et tous les fromages frais ou secs étaient réalisés maison avec du lait de vache frais entier. Les œufs de cailles font des repas simples et rapides non moins complets comme les œufs de cailles aux champignons et crème sauce au citron et cette recette d'œufs de cailles à l'espagnole  sans oublier qu'ils sont parfaits introduits dans des gratins sauce béchamel et parmesan . Assiette pour 1 personne 1 concombre frais et tendre en rondelles quelques feuilles de laitue lavées, essorées entre les deux mains façon mémé et coupées grossièrement 1 belle tomate pas trop mûre avec peau et ...