Cuisine Bonoîse de Zika

La vraie recette de tcharek el ariane de belle maman , authentique algéroise de souche, ce gâteau traditionnel , un classique, roi de la table algéroise ( soltane el meida ) comme pour les makrouds chez nous, non glacé de sucre d'où l'appellation el ariane ( nu ). Des gâteaux algériens fourrés d'amandes, présentés lors des cérémonies familiales et fêtes de mariage et de fiançailles ou de circoncision ! Recette détaillée ici J'aurais adoré y goûter! Posté par  Au menu ,  dimanche 20 juillet 2014  |    Recommander  |  Répondre J'aurais aimé vous les faire goûter, merci d'être passé! Posté par  zika ,  dimanche 20 juillet 2014  |    Recommander  |  Répondre ca fais plaisir de te retrouver ^^ Posté par  Les Délices d'Um ,  lundi 21 juillet 2014  |    Recommander  |  Répondre Merci Um, un moment très difficile, mais çà s'est stabilisé hamdoulillah, merci de ta visite, çà fait...

  Baklawa  typique du terroir bônois principalement et exclusivement aux noix, Baklawa, pâtisserie orientale de mes débuts auxquelles j'ai ajouté des noisettes qui me restaient d'une préparation précédente et que je voulais liquider, c'est une infime quantité par rapport aux noix. La baklawa ou baklava est d'origine mauresque assyrienne  , les maures d’Assyrie ont été les premiers à utiliser des feuilles de pâte extrêmement fines qu'ils fourraient de noix concassées, elles ne sont pas réduites en poudre, utilisaient du beurre et du miel , puis s'est répandue grâce aux grecs grands commerçants et marins à travers toute la Mésopotamie puis à partir de la Bosnie voisine de la Grèce elle arriva en Turquie, où elle était réservée aux sultans qui la partageaient avec leurs janissaires à mi- ramadan. Elle fut répandue par l'empire Ottoman en Afrique du nord, l'Egypte et le Liban La baklawa bônoise est aux noix, la pâte est un mélange de semoule et de farine ram...