Mouskoutchou, meskouta, mouskoutou, gâteau algérien populaire, recette de maman aux saveurs de m'halbi à la fleur d'oranger et cannelle, appelé aussi par nos aïeules ( khobzet el qaleb ), faisant référence au moule, réalisé depuis la nuit des temps, peut être parfumé de jus de citron aussi, de vanille, aux zestes de citron et d'oranges, à l'huile sans goût ou au beurre fondu, gâteau économique où la balance n'avait pas sa place dans la cuisine algérienne qui est une cuisine traditionnelle qui se transmet de mères en filles et où la tasse et le verre servent pour mesurer les ingrédients. De ces gâteaux que nos mamans emportaient avec elles lorsqu'elles étaient invitées pour passer un après midi en famille ou entre amies. Ce mouskoutchou ferait pâlir bien des gâteaux modernes, il est indémodable et continue à être transmit de générations en générations, il est facile à réaliser, nous utilisons des mesures pour nos gâteaux traditionnels. Il faut savoir que la c...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.