Pâte de fruits traditionnelle à l'orange sanguine sans gélifiant. Les pâtes de fruits sont une des confiseries maison les plus présentes sur nos tables, elles accompagnent le café traditionnellement au même titre que les confitures maison , car il est impensable d'offrir le café seul dans la tradition ancestrale bônoise. A dire vrai, lorsque Nessa avait proposé son thème, il m'était difficile d'y participer car la saison des oranges sanguines était finie depuis plus d'un mois chez nous. Habituellement je congèle les agrumes pelées entiers ou en jus avec sa pulpe. donc selon Nessa l'orange sanguine est acceptée sous toutes ses formes et qu'à cela ne tienne. La couleur est plus foncée que cela en vrai, juste une question de lumière. La préparation est facile mais prend la main. Ingrédients Ici, peu importe une quantité précise prenez autant d'oranges que vous souhaitez j'ai pris 3 kg d'oranges préalablement préparées et congelées ou fraîches se...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.