Cuisine Bonoîse de Zika

  Bonne fêt de l'Aïd el Adha. Idées de plats de pâtes traditionnelles pour varier le menu de la période de l'Aïd el Kebir ou adha et se régaler avec la viande d'agneau fraîche tout en accomplissant le devoir du sacrifice au nom de Dieu pour ceux qui peuvent se le permettre car pas facile d'assurer un aussi gros budget pour acquérir le mouton. D'où l'importance en ces jours bénis de l'entraide entre musulmans et non musulmans dans le besoin. Graytlia Langues d'oiseaux, lssen etayr DOUAÏDA Rechta Mkartfa bônoise M'hawer, couscous fin bônois Chakhchoukha campagnarde-sauce rouge  Tlaïtli bônois   Aïd Adha , mouharram , Achoura , ramadan ,   pâtes traditionnelles ,    cuisine de Annaba , terroir bônois , cuisine algérienne , 

   Trida  ou ftir du terroir bônois pour  laylet el kadr  ( veille du 27 ème jour de ramadan ),sont des pâtes traditionnelles en sauce blanche à l'agneau ou poulet fermier essentiellement ; pois chiches et parfois selon les familles, on ajoute des cardons ( خرشف عرب ) ou des fonds d'artichauts pour agrémenter le plat lorsqu'il est réalisé pour des réunions familiales ou religieuses , weekend, achoura, aïd adha.  Ces pâtes traditionnelles sont faites maison avec de fines abaisses étalées à la main , cuites sur tôle en fer lourd que l'on nomme  m'ra  , à base de semoule de blé dur, en sauce blanche dans le terroir bônois garnies de poulet ou de viande de mouton cuites d'abord dans le bouillon puis rôties au beurre à la poêle. Sorte de pain pita très finement abaissé à la main en trempant les mains dans de l'huile pour que la pâte glisse et s'affine facilement jusqu'à voir le plan de travail à travers. Puis elle est cuite à sec sur des sags en fer sp...