Cuisine Bonoîse de Zika

  Pancakes moelleux pour un goûter ou au petit déjeuner, très gourmands arrosés de sirop de fraises, il n'y a pas plus facile et plus rapide à réaliser que des pancakes et des gaufres pour se régaler sans prise de tête. Ingrédients pour 8 à 10 pancakes selon dimensions 600 g de farine tamisée 2 œufs 3 c s de sucre 2 sachets de levure chimique, soit 28 g 180 g de crème fraîche 50 ml d'huile neutre 400 cl de lait, il se pourrait que vous ayez besoin d'un peu plus si votre pâte absorbe bien une pincée de sel 2 cs de vinaigre Sirop de fraises 200 g de fraises 100 g de sucre travailler les œufs, le sucre, l'huile et la crème fraîche ajouter le sel, la farine  mélanger puis ajouter le lait progressivement  travailler encore, ajouter du lait si la pâte est trop épaisse, elle ne doit pas être coulante couvrir et laisser reposer 15 mn ajouter la levure et bien l'incorporer chauffer une poêle verser une louchée,  laisser cuire sur une face puis retourner et cuire la seconde f...

  Pancakes moelleux avec une sauce au chocolat aux noisettes pour un goûter, un petit déjeuner ou un dessert gourmand et convivial à réaliser avec les enfants, c'est mimi de les voir lécher les terrines, les casseroles et les cuillères en se barbouillant de chocolat. Recette de mon inspiration toute simple avec des produit à la portée de tous et où vous pouvez utiliser du nutella ou n'importe quel autre chocolat que vous préférez, des confitures et des fruits de saison pour garnir aussi.... Ingrédients 2 œufs 2 cs de sucre 1 petite pincée de sel 100 ml de beurre fondu 220 ml de lait entier 1 cc bombée de vanille 10 g de levure chimique 250 à 300 g de farine tout usage Sauce au chocolat 2 tablettes de chocolat aux noisettes concassées ( 200 g ) 10 g de beurre 30 ml de crème liquide ou plus si vous souhaitez que la sauce soit plus fluide Préparation travailler les œufs et le sucre pendant une minute ajouter le beurre fondu et l'incorporer ajouter le lait, mélanger finir avec ...

  Pancakes pâte au yaourt facile et ultra rapides sans temps de pause, arrosés simplement de miel d'acacia d'Italie pour un petit déjeuner sur la terrasse, l'été continue ici, il fait si beau ce matin, la mer est d'huile en face et contente du retour de mon cadet d'Allemagne pour une quinzaine de jours. La pâte est veloutée et semi onctueuse tel du velours. Ingrédients 1 œuf gros calibre 2 cs de sucre 1 pot de yaourt 1 pot d'huile d'arachide 150 ml de lait 1 petite pincée de sel 10 g de levure chimique ( 1 sachet ) 1 cs rase de vanille farine selon le besoin, je n'ai pas pesé Travailler l'œuf avec le sucre ajouter l'huile, travailler, juste pour l'incorporer ajouter le lait et l'incorporer puis la farine peu à peu avec la levure et la vanille il faudra obtenir une belle pâte veloutée et assez onctueuse. Entre temps vous aurez mis à chauffer une petite poêle anti adhésive ( 15 cm ) verser par louchée et faites bouger la poêle pour étaler l...

Beignets de la plage, beignets skhoun, beignets skhoun, littéralement chauds les beignets,  c'est ainsi que vous entendrez les vendeurs de beignets de la plage héler pour vendre leurs délicieux beignets chauds ou beignets skhoun enrobés de sucre et fourrés ou non de confiture ou de nutella. A cette époque de l'année c'est presque la fin de l'été, les touristes commencent à rentrer pour préparer la rentrée scolaire de leurs enfants, les petits vendeurs envahissent les plages pour proposer toutes sortes de nourriture pour les aoûtiens qui reprennent le chemin du boulot début septembre et ceux qui sont encore en vacances. Beignets et boureks cigares, boissons fraîches, du thé à la menthe, du café, de l'eau fraîche  et cacahuètes, des sucettes glacées, ceux qui apportent leur repas et ceux qui viennent de loin et qui ne veulent pas dépenser pour la nourriture de la rue préparent leurs repas sur place, de l'eau ect... Les beignets sont beaux, comme à la pl...

  INEDIT . Crêpes fines façon oreillettes sucrées fourrées de fromage turc ( urfa peyniri ) et de sucre , fitir m'saker, فطير مسكّر, une douceur ultra, à défaut prenez de la mozzarella, douceu r d'Alexandrie, ces crêpes, je les ai découvertes chez une amie et voisine égyptienne originaire d'Alexandrie, ces crêpes me disait elle, on les trouve dans les boulangeries traditionnelles d'Alexandrie, elles sont faites devant vous, ces crêpes façon oreillettes croustillantes sans œufs et sans lait , légères au bon goût de fromage turc, que les égyptiens nomment jebn roumi ou torki ( fromage occidental ) que j'avais apporté dans mes bagages de Turquie et que je garde au congélateur, je le râpe au besoin. A déguster sucrées comme vous pouvez prendre du bon miel et des fruits secs. comme vous pouvez vous passer de fromage. Ces oreillettes en portefeuilles ou crêpes sucrées saupoudrées de sucre glace ou arrosées d'un filet de miel nature et garnies de raisins secs et d...

  Beignets de carnaval au sucre, patrimoine bônois, vous le savez tous maintenant que mon blog est voué au patrimoine bônois, us, coutumes  et traditions d'antan, je relate des faits réels, un vieux vécu ou des narrations de mes grands parents et de mes parents, avec ma sœur aînée, on a vécu et côtoyé nos grands mères natives des années 1800, qui ont vécu longtemps en bonne santé et saines d'esprit, on a fait le pont entre l'ancien temps et le modernisme ce qui est une grande richesse en soi, curieuse de tout depuis ma plus tendre enfance à tel point que grand mère Hnaïfa  a souvent failli faire des syncopes tellement je posais des questions et rabâchais lorsque je n'étais pas satisfaite des réponses.  Je narre nos fêtes et cérémonies d'antan, et qui n'ont absolument rien à voir avec ceux que l'on voit de nos jours,  notre cuisine du terroir bônois particulièrement parmi des recettes familiales et personnelles, mes clins d'œil pour la cuisine du monde é ...

  De délicieuses crêpes au chocolat garnies de sauce au chocolat aux noisettes, Danette au chocolat  et confiture de tomates cerise jaune entières pour un goûter entre amis ou en famille. La recette des crêpes est tirée du livre du Chef Pellaprat, Chevalier et ancien Professeur des écoles, ses livres sont la bible de la cuisine Française pour moi,  ses recettes sont inratables, claires et nettes. Une série de livres que j'avais reçu comme prix au lycée. Pour la sauce, j'ai utilisé deux tablettes de chocolat aux noisettes, une Danette au chocolat et des tomates cerises jaunes entières en confiture avec un peu de leur sirop. Mais j'utilise aussi des oranges confites avec le chocolat. J'ai doublé les doses en utilisant une brique de lait au chocolat  à la pâte au lieu du lait . Ingrédients 500 g de farine tamisée 6 œufs 1 brique de lait au chocolat de 1 litre 1 pincée de sel 2 cs de beurre fondu Rhum ou Grand Marnier 1 petit verre à liqueur ( 30 à 50 ml ) vanille pour ...