Cuisine Bonoîse de Zika

  Une belle tarte briochée salée garnie de viande hachée, des  tomates confites à l'huile et d'une crème au parmesan. La pâte est légère, aérée, particulièrement réalisée pour un repas du soir. Peut être une entrée, un accompagnement de soupe à ramadan, coupée en petits carrés pour apéro. On a bien aimé et cela nous a manqué, des petits plats réconfortants quoiqu'il fasse toujours chaud par ici et la clim qui ne s'arrête mais on peu utiliser le four plus ou moins. La pâte doit nécessairement reposer, elle sera préparée et mise à pousser lentement au réfrigérateur pendant au moins une heure de temps. Ingrédients pour une tarte de 30 cm de diamètre pâte briochée 350 g de farine tout usage tamisée 12 g de levure boulangère sèche instantanée 1 cs de lait en poudre 200 ml de lait entier tiède 1 œuf petit calibre 50 ml d'huile neutre 1 cc rase de sel Garniture 500 g de viande de veau hachée 1 oignon émincé sel/poivre 2 cs d'huile l'équivalent de 2 petites tomates...

  Tarte salée avec une pâte à boulange et une garniture à base de sauce crémeuse très savoureuse à la viande hachée, des tomates et une crème au parmesan. Idéale pour un repas du soir, un retour de maché, à emporter, elle n'a pas fait long feu. Malgré les étapes, elle est facile à réaliser. Pour l'eau de la pâte, je ne pourrais vous donner une quantité exacte car les farines varient d'une marque à l'autre, donc l'eau est à ajouter progressivement. Pâte à pain 300 g de farine tout usage  15 g de levure boulangère 20 ml d'huile 1 noix de beurre 1/2 cc de sel 1pincée de sucre 1 pincée d'origan 1 pincée de poivre 150 à 200 ml d'eau froide Garniture 200 g de viande de veau hachée, sel, poivre, 2 cs d'huile 3 belles tomates allongées 60 g de fromage frais 1 noix de beurre 1 cs de miel 4 œufs 80 ml de lait entier 70 g de parmesan râpé sel/poivre 1 bonne pincée d'origan en poudre Commencer par préparer la pâte dans une jatte ou le bol d'un robot plac...

  Délicieuse tarte aux oignons facile à réaliser, qui a été très appréciée pour un repas du soir, la garniture est très savoureuse. Ingrédients Ingrédients pâte brisée 100 g de farine 100 g de fécule de maïs 100 g de beurre ramolli 8 cs de lait 1 pincée de sel Garniture 500 g d'oignons poids brut 1 cs d'huile d'olive 150 g de crème fraîche épaisse 1 cc de de farine 2 jaunes d'œufs sel/poivre gruyère râpé Préparation préparer la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients de la pâte, ramasser en boule , filmer et réserver au réfrigérateur 1 heure de temps passer de temps de pause étaler la pâte et avec le rouleau la poser sur un moule à tarte remonter sur les bords puis couper la pâte qui déborde placer au froid le temps de préparer la garniture Dans une poêle faire dorer les oignons pelés, lavés et émincés en mélangeant pendant 10 mn Allumer le four à 180° Mélanger la crème, la farine, la farine verser les oignons dans la poêle, mélanger jusqu'au premier bouillon...

  Top 10 de mes recettes le plus visitées cette semaine, curieusement certaines publications de l'ancienne cuisine du terroir bônois ont fait le buzz et ont atteint quelques milliers de vues, je suis ravie car même s'il n'y a pas de retour en apparence, les vues sont là et c'est tant mieux parce que mon but premier est la mise en avant de notre terroir de la cuisine ancestrale typique bônoise et même s'il y a des petites similitudes, notre cuisine demeure unique par rapport à la cuisine du reste des régions algériennes. De temps à autres, il y a comme cela des boums mais je ne pense jamais à en faire le point.... Quoiqu'il en soit, je suis aux anges et je ne m'explique pas la raison !!!!! Ce tajine inédit * d'agneau aux fèves fraîches aux artichauts  ( 2012 )( 10 200 vues ), market el foul,  plat ancestral familial, recette de mémé Manouba à l'agneau, ce plat diffère de ros bratel * autre plat sans viande du terroir inédit aussi lors de sa publicat...

  Une copieuse tarte salée aux pommes de terre et   fromage brousse maison   à l'ail et petits suisses pour accompagnement de soupes ou servie avec des salades en été, très conviviale, idéale pour ramadan en entrée ou plat principal à côté de la chorba-jari. Vous pouvez prendre de la ricotta à défaut de brousse  Les câpres et les petits suisses avec le brocciu lui confèrent un moelleux divin et un goût fermenté très fin ! A emporter à la plage ou pour un pique nique en famille, en apéritif coupée en petits carrés, délicieuse et moelleuse sur une base de pâte personnelle inratable . Pour 4 personnes et un moule à tarte amovible de préférence de 35 cm de diamètre  Pâte  ICI 300 g de pommes de terre cuite à l'eau salée et écrasées au presse purée 350 g de brousse aromatisé à l'ail haché, sel/poivre 4 petits pots de petits suisses, 80 g 10 câpres hachés 1 bouquet de persil haché 4 à 5 œufs c'est selon leur grosseur sel / poivre un soupçon de noix de muscade des...