Un pain sans pétrissage express, à la brousse maison ,moelleux et si cotonneux, khobz eddar au four pour changer du beurre et babeurre, du pain facile et rapide pour accompagner nos plats, chorba et mijotés de ramadan, idéal pour les tartines du petit déjeuner J'adore la boulange et je cesse de chercher à améliorer notre pain quotidien qui est souvent brioché, on apprécie beaucoup! 600 g de farine pour boulange 4 cs d'huile sans goût 250 g de brousse 1 cs de levure boulangère sèche pour moi 1 cc de sel 3 cs de vinaigre 7 g de levure chimique 400 ml d'eau tiède plus ou moins, tout dépend de la capacité d'absorption de votre farine 3 cs de lait Rapide j'ai toujours procédé de la même façon, les liquides d'abord à la main ou au pétrin mélanger à sec farine et levure boulangère, ajouter le sel ajouter la brousse, l'huile, le vinaigre et l'eau peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte molle mais non collante bien incorporer les ingrédients, couvr...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.