Cuisine Bonoîse de Zika

  Pain express ultra rapide pur beurre et leben ( babeurre ), couronnes briochées sans pétrissage, au pétrin ou à la main, facile, ne demande pas beaucoup d'effort, idéales pour ramadan  pour les personnes pressées et les débutants qui travaillent et qui ne trouvent pas de pain du commerce, les étapes sont les mêmes à la force des bras ou au pétrin. Contrairement à la semoule, la farine ne demande pas de longs pétrissage. 1 kg de farine boulangère 500 à 600 ml d'eau tiède c'est au jugé et selon les farines qui absorbent ou moins 100 ml de leben ou 1 pot de yaourt nature 20 g de levure boulangère, sèche instantanée pour moi 1 c c de sucre 1 grosse cc de sel, plus ou moins c'est selon le goût 100 g de beurre froid en morceau 1 c s de sésame 1 jaune d'œuf + 1 c c de lait pour la dorure Verser l'eau, le leben, la levure , le sucre et 150 g de farine dans une jatte ou dans le bol du pétrin mélanger à la main ou donner quelques tours de pétrin laisser reposer , çà mon...

  Inédit . Boisson traditionnelle algérienne le leben ou babeurre, du lait fermenté et du lait caillé ( rayeb ) fait maison. Ces laits fermentés et ou caillés sont très prisés en été particulièrement, beaucoup en font leurs repas qu'ils accompagnent de dattes et de galettes tartinées de beurre, c'est une boisson qui accompagne nos plats de pâtes traditionnelles, elles entrent dans nos préparations culinaires, boulange, gâteaux, pains et viennoiseries traditionnelles.  leben et lait caillé   maison, 2 façons, rapide et traditionnelle. Recette du lait fermenté ou babeurre, leben express  1 litre de lait entier 1/2 tasse à café de jus de citron filtré ou de vinaigre blanc verser dans un contenant  le lait,  ajouter le citron ou le vinaigre, mélanger dès que le mélange coagule, agitez le vigoureusement en le plaçant dans une contenant qui ferme bien, vous avez votre leben ou babeurre express.   pour la méthode traditionnelle verser le lait entier de la ...