TAJINE MALSOUKA- TOURTE AUX FEUILLES DE BRICKS

Le tajine malsouka ou tourte de feuilles de bricks à servir avec une salade ou en accompagnement de jari ( chorba ) à ramadan, une tourte aux feuilles de bricks garnie de la farce des bricks ou bourek, à base de viande hachée rissolée avec des oignons, persil, sel poivre à laquelle on ajoute des œufs et du fromage, mais comme j'ai de gros mangeurs , j'ai ajouté un écrasé de pomme terre, façon purée, pour avoir un accompagnement et un plat de résistance à la fois à côté de la soupe!

Ingrédients

Ici , c'est un cercle de 30cm de diamètre.

12 feuilles de briks , plus ou moins, c'est selon le diamètre de votre cercle.

250 g de viande hachée

1 oignon haché

300 g de pommes de terre cuites dans de l'eau et écrasée (facultatif )

persil, 1 bouquet

1 cc de carvi

sel/poivre

200 g de fromage fondu

4 œufs

huile ou beurre fondu pour badigeonner les feuilles de bricks

1 noix de beurre

Préparation

faire revenir la viande dans un peu d'huile avec l' oignon haché , persil haché, sel, poivre.

laisser tiédir

Mélanger la purée de pommes de terre avec 2 œufs , sel / poivre

Couvrir le fond du cercle en superposant la moitié des feuilles de briks et en les laissant dépasser les bords

Enduire d'huile ou de beurre c'est meilleur,

puis étaler la moitié des p. de terre, la viande par dessus, le fromage en tranches,

recouvrir avec la moitié de p.de terre.

Rabattre les extrémités des feuilles sur la farce et couvrir de feuilles de briks pour envelopper l'ensemble,

badigeonner de beurre fondu et,

enfourner à 180° 30min environ.

tajine malsouka, viande hachée, pommes de terre, malsouka, accompagnement, plat complet,

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