Cuisine Bonoîse de Zika

  Voilà ce que j'appelle une salade variée terre-mer chaud-froid. Parfaite en entrée et pour ramadan pour varier les salades et les entrées pour leur apport en sels minéraux et vitamines nécessaires pour combler le manque dû au jeune. Entrée qui serait idéale servie au petit déjeuner pour ceux qui apprécient les petits déjeuners copieux ainsi que pour un repas unique, saine et complète, simplement assaisonnée de vinaigrette au citron et à l'ail. Peut aussi être servie en fin de repas avec des fruits frais si on n'est pas amateurs de desserts.  Les légumes sont frais et le saumon de très bonne qualité au goût exceptionnel apporté dans mes bagages d'Allemagne.  Le saumon est très goûteux, je l'ai apporté dans mes bagages d'Allemagne, il diffère des saumons fumés que j'ai goûté auparavant. Pour deux 150 g de saumon fumé en larges lanières 2 artichauts, feuilles extérieures abîmées ôtées ôter le foin, rincer soigneusement et cuire dans de l'eau salée avec 1/...

  Plat de spaghettis sauce tomate au thon frais, je vous dirais que le thon frais n'est bon que mijoté dans de la sauce, je ne l'apprécie pas autrement car je trouve qu'il doit mitonner dans une sauce et la meilleure que je conseille c'est bien de la sauce tomates fraîches qui se marie à merveilles avec ce poisson ou la bonite , on peut ajouter des rondelles de carottes, des petits pois frais et des olives noires et violettes qui apportent beaucoup de saveur à la sauce. Pour les épices et condiments, on a juste besoin de poivre et de paprika fort pour les amateurs de piquant, de l'ail et du laurier. On peut aussi utiliser du riz pour accompagner la bonite ou le thon frais Pour des idées de conservation en saumure ou lactofermentation de légumes et olives maison, voir ci-dessus Conserve d'olives sigoises par lactofermentation Conserve d'olives violettes en saumure Olives à la charmoula pour apéritif Conserves d'olives et de légumes maison Pikles olives ...

  Marmite de moules fraîches du jour , sauce tomates fraîches à l'ail et comment nettoyer les moules fraîchement récoltées. Les moules sont récoltés en bas de la maison par ma fille qui va se baigner tous les jours à 6 h du matin, il fait encore chaud et même s'il fait gris elle y va pour faire un plongeon avec des copines russes, personnel du consulat russes et certaines épouses russes de hauts cadres algériens. Elles font la récolte de moules fraîches qu'elles grillent sur place sur un feu improvisé avec les brindilles et les bois secs de la plage et les dégustent avec du citron, c'est un plaisir qui dure tant qu'il ne fait pas trop froid .... Les moules fraîchement arrachées des roches sont chargées de mousses et de minuscules coquillages qui adhèrent bien à leurs coques et l'on passe plus de temps à ôter ces éléments que de cuire les moules mais ça en vaut la peine, vous avez la mer en bouche et sa splendide fraîcheur bourrée d'iode à l'état pur. En...

  One pot pasta ou maquarona bouh 3la khouh ( macaroni arabe , façon grand mère ) , Plat typique Bônois de la cuisine Algérienne . One pot pasta ou macaroni façon grand-mère  , que l'on nomme  macarouna bouh ala khouh  ( littéralement père et frère ensemble , lol ) Des pâtes arabes ou macarona 3rab, des pâtes façon arabe typique du terroir Bônois  à la viande traditionnellement , qui est  de cuire les pâtes dans un faitout ou cocotte sans utiliser d'autres ustensiles. Une cuisine facile du quotidien ! L'avantage ici, c'est qu'il n'y a pas de prise de tête, tout pêle mêle dans une même cocotte et plus qu'à servir. Alors vous pouvez utiliser ce que vous voudrez, viande, poulet, légumes de saison, pois chiches indispensables, calamars ou autre fruits de la mer !!! Comme vous pouvez ne mettre que de la viande ou poulet fermier pour plus de goût et des pois chiches comme plat de pâtes de base ! Ingrédients : pour 4 personnes : morceaux de viande à volonté, ou co...