Jari bel foul ou soupe de févettes traditionnelle du terroir Bônois ( INEDIT ) Jéri ou jari bel foul, soupes de féves sèches avec la korssa, pâtes fraîches bônoises maison que l'on confectionne pour toutes nos chorbas de la l'ancienne cuisine du terroir bônois. Le jari frik* était réservé pour les grandes cérémonies dans nos traditions d'antan, car fastidieux à faire , notre frik était préparé maison , celui du commerce n'existait pas encore. Le blé vert frais était sélectionné, trié et débarrassé des graines et herbes des champs, lavé, mis à sécher puis torréfié dans de grandes poêle en fer, ensuite porté à moudre chez le meunier, le goût est incomparable et inégalable, c'est une tradition encore préservée dans quelques familles autochtones pures bônoises, il en est de même pour la rwina de zrira. Jari - jéri bel foul Bel korssa ou soupe de févettes ( petites fèves sèches ) traditionnelle du terroir Bônois ( INEDIT ) Jéri ou jari bel foul, ...
Blogueuse culinaire algérienne et narratrice d'histoires autour de Bône d'antan, ses us, coutumes et traditions pures bônoises. Maman de quatre enfants médecins spécialistes et enfants de médecin. En 2004, pionnière à l'époque, j'avais décidé de relater mon vécu, transcrire des recettes authentiques bônoises avec des images d'objets familiaux ancestraux pour préserver ce patrimoine millénaire de la désinformation et de la clochardisation, des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.