Le tajine Tunisien de son vrai nom, le traditionnel à la viande aux petits pois frais ou aux pommes de terres en dés frites et non tajine jben tunisien comme il est nommé , il diffère du tajine jben bônois , ces similitudes font qu'il y a un amalgame entre les deux tajines bônois et tunisien. La recette du vrai tajine tunisois que l'on mange dans les familles tunisiennes amies de la capitale est différente du tajine jben du terroir bônois qui ne contient pas de légumes. Notre amitié avec la Tunisie ne date pas d'hier mais elle est bien enracinée, les vieilles familles bônoises possédaient des biens à Tunis, leurs enfants étudiaient de part et d'autres et nous n'avons pas attendu ces dernières années la prime de l'Etat pour nous connaître et visiter la Tunisie qui est une deuxième patrie pour les anciens de Bône . La cuisine tunisienne est similaire de celle de Bône de part nos ancêtres Carthaginois, Romains, Vandales et Phéniciens bien avant la conquête mu...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.