Le tajine Tunisien de son vrai nom, le traditionnel à la viande aux petits pois frais ou aux pommes de terres en dés frites et non tajine jben tunisien comme il est nommé , il diffère du tajine jben bônois , ces similitudes font qu'il y a un amalgame entre les deux tajines bônois et tunisien. La recette du vrai tajine tunisois que l'on mange dans les familles tunisiennes amies de la capitale est différente du tajine jben du terroir bônois qui ne contient pas de légumes. Notre amitié avec la Tunisie ne date pas d'hier mais elle est bien enracinée, les vieilles familles bônoises possédaient des biens à Tunis, leurs enfants étudiaient de part et d'autres et nous n'avons pas attendu ces dernières années la prime de l'Etat pour nous connaître et visiter la Tunisie qui est une deuxième patrie pour les anciens de Bône . La cuisine tunisienne est similaire de celle de Bône de part nos ancêtres Carthaginois, Romains, Vandales et Phéniciens bien avant la conquête mu...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.