Quesadillas mexicaines au poulet et aux légumes, du fait maison facile. mes enfants même grands apprécient beaucoup ce genre de nourriture qui, il faut bien le dire, est saine si, comme moi vous n'ajouterez pas de crème , de fromage , mayonnaise qui n'apportent que du gras en somme. Des tortillas maison : 2 à 3 par personne Crème de poivron : 2 cs harissa maison 2 cs coulis de tomates ici selon le besoin aiguillettes de blanc de poulet à volonté courgettes allumettes à volonté oignons braisé à volonté 1 poivron en rondelles 1 cc de carvi en poudre Dans un premier temps faire cuire à feu vif dans 1 cs d'huile les morceaux de poulet salés et poivrés saupoudrer de carvi en fin de cuisson qui ne pas pas être longue retirer dans l'huile qui reste faire cuire les rondelles de poivron, oignons en rondelles et finir avec les courgettes en allumettes les légumes doivent rester croquants Etaler sur la moitié de la tortilla le mélange harissa, crème de po...
Blogueuse culinaire algérienne et narratrice d'histoires autour de Bône d'antan, ses us, coutumes et traditions pures bônoises. Maman de quatre enfants médecins spécialistes et enfants de médecin. En 2004, pionnière à l'époque, j'avais décidé de relater mon vécu, transcrire des recettes authentiques bônoises avec des images d'objets familiaux ancestraux pour préserver ce patrimoine millénaire de la désinformation et de la clochardisation, des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.