Petits pains frits farcis de pomme de terre écrasée, parmesan et persil. De la boulange idéale pour un repas sur terrasse, picnic, à emporter à la plage bien chaud, sorte de burgers frits, une cuisine pour les beaux jours qui arrivent avec des petits pains frits à base d'un mélange de semoule et de farine et oeufs. Façon beignets allongés farcis. Tellement bon et si moelleux. Ils fondent et glissent tous seuls. Une alternative à la viande hachée pour les fins de mois serrés. 500 g de farine tout usage 200 g de semoule très fine 30 g de levure boulangère instantanée 8 g de sel 2 oeufs Prévoir 1 litre d'eau froide du robinet, l'ajout de l'eau est au jugé, il n'y a pas de dose exacte car les farines et semoules varient selon la qualité, certaines absorbent et d'autres moins. Farce 4 pommes de terre de bon calibre Sel Poivre 1 cs bien pleine de persil ciselé finement 100 g de parmesan râpé Préparation de la pâte Dans une grande jatte Mélanger à sec La farine, ...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.