C'est la saison des patates douces et un tajine ou marka hlouwa sucrée salée bel batata hlouwa en entremet en souvenir de maman s'impose ! Recette typique Bônoise et inédite de tajine de patate douce ! Je souhaitais compléter ma collection de tajines sucrés sucrés du moment que c'est la saison. Des musts dans notre cuisine, tous délicieux et incontournables pendant les fêtes ou à ramadan, rares sont ceux qui connaissent et préparent. Le plus souvent, la plupart s'arrête au tajine sucré salé de pruneaux car le reste des plats sucrés salés reviennent très chers, inflation oblige ou ne sont pas dans certaines traditions régionales ! Les patates douces en tajine sucré ou marka hlouwa, peu le préparent et il est resté restreint aux vieilles familles de Bône , vraiment les plus anciennes ! Marka hlouwa bel batata hlouwa, on y avait droit tout le temps que duraient les patate douces avec maman, toujours sur la table comme entremet, les patates sont fo...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.