Salade de roquette de maman avec une vinaigrette à l'ail tout simplement à consommer avec des croûtes de pain grillé à même la flamme. J'ai ajouté des tomates cerises et des olives. Une salade que j'aimais beaucoup lorsque j'étais encore à la maison familiale qui a fait partie de notre terroir, cuisine pieds noirs bônois. J'ajoutais des œufs durs et j'en faisais des burgers avec un grand café que préparais dans ma cucumelle du temps où j'étais encore collégienne pendant les vacances à bronzer sur la terrasse en avalant jusqu'à trois bouquins par jour, j'étais accro à la lecture toutes éditions confondues. Parfois pour le 10 h, c'était des casse croûtes œufs au plat et piments forts frits, un régal les filles, parole! La roquette est une plante annuelle de la famille des crucifères au bon petit arrière goût amer et piquant rappelant un peu le radis je trouve. Cette roquette ou jarjir en arabe est toujours servie au petit déjeuner en Turquie et...
Blogueuse culinaire algérienne pionnière depuis 2004, maman de quatre enfants tous médecins spécialistes et enfants de médecin. Sage femme, diététicienne et assistante sociale formation, je relate mon vécu, recettes et traditions en publiant des images authentiques du patrimoine familial autour des coutumes et traditions ancestrales de Bône d'antan pour le protéger de la désinformation, la clochardisation et le plagiat ainsi que des clins d'œil pour la cuisine des régions d'Algérie et du monde.