Salade de roquette de maman avec une vinaigrette à l'ail tout simplement à consommer avec des croûtes de pain grillé à même la flamme. J'ai ajouté des tomates cerises et des olives. Une salade que j'aimais beaucoup lorsque j'étais encore à la maison familiale qui a fait partie de notre terroir, cuisine pieds noirs bônois. J'ajoutais des œufs durs et j'en faisais des burgers avec un grand café que préparais dans ma cucumelle du temps où j'étais encore collégienne pendant les vacances à bronzer sur la terrasse en avalant jusqu'à trois bouquins par jour, j'étais accro à la lecture toutes éditions confondues. Parfois pour le 10 h, c'était des casse croûtes œufs au plat et piments forts frits, un régal les filles, parole! La roquette est une plante annuelle de la famille des crucifères au bon petit arrière goût amer et piquant rappelant un peu le radis je trouve. Cette roquette ou jarjir en arabe est toujours servie au petit déjeuner en Turquie et...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.