Spécial Aïd el Adha, des idées de plats de viande d'agneau et de veau, car il y en a qui sacrifient des veaux ou des moutons et des agneaux, quoique cette année, le bétail a atteint un prix prohibitif, cela ne semble pas dissuader beaucoup, mais bon, je propose néanmoins cette sélection de recettes pour le menu des jours de l'Aïd el Kébir. Bacha- tête et pieds de mouton sauce piquante Chkemba- tripes sauce piquante Chtaïtha bel lham Dolma Khorchef Dolma. Cardes farcies Dolma osbène Dolmet édélia Dolma typique bônoise Olives farcies Beignets osbène Tajine céleri Kbeb bônois Dolma, dolmet aadam Khammourya tripes Khammourya viande Loubia lssen Mchaïmcha- plat typique bônois Barania beydenjel Cervelle sauce piquante ( mokh ) Dolma ou dolmet aadam Kachou maachéchou Dolma aadam Dolma kromb Tajine haricots verts MKABDA Tajine el hout sauce blanche Tajine el kefta Market lekross Courges farcies Dolma jraywet Mloukhyia tripes Mloukhiya agneau ...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.