Cuisine Bonoîse de Zika

  Le yaourt maison onctueux, fait maison avec ou sans yaourtière *à la confiture de fruits des bois réduite en coulis lisse pour parfumer le yaourt et lui apporter une jolie couleur naturelle. Les yaourts sans yaourtière, j'en ai tellement fait depuis que j'étais encore chez mes parents, puis jeune maman pour mon premier bébé et c'est quelques mois plus tard après la naissance de ma Nancy que mon époux m'avait offert une yaourtière qu'il avait fait venir de France, sur place, on en avait pas à l'époque et cerise sur le gâteau, avec un double jeux de pots , donc, c'était comme à l'usine, on s'est régalés avec du yaourt sous toutes ses formes. A mes débuts, je n'avais pas de yaourtière, je préparais mes yaourts dans une grande marmite en inox qui prend 3 litres de lait, je préparais mon yaourt et hop dans la marmite puis au four chauffé et éteint pour 4 heures de temps puis je continuais la prise au réfrigérateur, j'avais une bonne quantité qui...

INEDIT . Zrayga ou zraïga, émietté de galette de semoule ( chakhchoukha hlouwa ) au lait et aux dattes, une sorte de soupe au lait de l'ancienne cuisine du terroir bônois, recette  inédite , préparée pour les repas du soir généralement, recette des temps de dèche, le lait et les dattes sont souvent à portée de main dans nos maisons, les familles se débrouillaient en temps de guerre et de restrictions pour servir des repas chauds et copieux,  ce genre de plat est un incontournable pour les plus démunis ou même ceux plus aisés, on l'a vu avec cette crise sanitaire que tous les moyens sont bons pour caler une faim !! Ce plat est quasiment délaissé et tombé dans les oubliettes... Je tâche de me remémorer nos plats , je les confectionne pour l'histoire car notre cuisine a été longtemps oubliée et clochardisée, et qu'elle soit raffinée ou des plus modestes, je laisse des traces pour mes enfants et ma descendance d'abord !!!  Autrefois, les ménagères arrivaient toujours ...

Milk-shake, brugnon, poire au yaourt, sucré au miel pur, comme son nom l'indique, le milk-shake est une boisson à base de lait et fruits, une boisson hypercalorique convient pour le mois de ramadan et le jeûne. Ingrédients ce verre fait 350 ml 4 yaourt nature compléter avec du lait entier pour faire un litre 3 brugnons 2 poires fondantes miel ou sucre à volonté Préparation Peler les brugnons et les poires les placer dans uns uns un grand bocal ajouter le mélange yaourt et lait 1 à 2 cs de miel pur d'abeilles, plus si vous êtes bec sucré un bon coup de plongeur pour de l'onctuosité vous pouvez utiliser le blender Décorer selon vos envies et régaler vous !

Un chocolat chaud très apprécié chez moi par mes enfants, délicieuse boisson chaude, nutritive  et réconfortante par temps froid, bien énergétique que souvent ils ne prennent rien à côté .  C'est idéal, facile à avaler , çà réchauffe, on peut bien grignoter un biscuit léger pour accompagner ce bon chocolat . Pour la  « L a collation du Père Noël «,  thème  de ce mois, J'avais pensé lui laisser une petite lumière pour qu'il ne trébuche pas en descendant de la cheminée , ben quoi, je retombe en enfance !!!!!! Je propose ce chocolat chaud pour : Compile moi un menu , un jeu organisé par,    Nath  –  Une cuisine pour Voozenoo   &  Viviane  –  Quoi qu’on mange ? Ingrédients 8  à 10 personnes 1. 200 millilitres de lait entier 400 g de chocolat noir de bonne qualité 3 cs de cacao pour petit déjeuner de bonne marque 1 cs de miel vanille biscuits langues de chat à volonté Préparat...