Cuisine Bonoîse de Zika

  Salade de fruits d'été gorgés de soleil, au miel pur d'abeilles tout simplement à picorer avec les doigts ou en se servant d'un petit pic pour ma participation au thème Fingers Food de la foodista choisi par Vanessa. En guise de verrines car pas assez grandes à mon avis pour contenir une belle quantité de fruits, j'ai préféré servir ces fruits de saison dans de petites assiettes creuses individuelles pour que les fruits soient plus visibles et ainsi les picorer plus à l'aise. Ingrédients pour 3 les fruits doivent être mûrs, sucrés et parfumés et gardés au réfrigérateur sans les laver, ils vont macérer si on les lave à l'avance 1 bonne poignée de cerises 3 belles pêches blanches 150 g de belles fraises 3 figues blanches 1 belle prune rouge miel pur menthe fraîche à volonté des verrines ou des petites assiettes creuses individuelles Laver tous les fruits au moment des les servir, pas avant équeuter les fraises et les cerises couper les pêches et la prunes en mor...

  En entrée ou en amuse bouches, ces verrines à la mousse d'avocat et au saumon fumé sont parfaites avec des produits sont frais et goûteux on en mangerait à la petite cuillères avec plaisir et délectation. Pour trois 2 avocats mûrs 60 g de crème fraîche épaisse 90 g de fromage frais 1 pincée de poivre 1 pincée de sel 1 cs de jus de citron effiloché de saumon fumé à volonté lamelles d'oignon rouge olives noires anneaux d'olives vertes Mixer la pulpe d'avocat avec la crème et le fromage ave le citron, le sel et une touche de poivre monter cette mousse au bras mixer jusqu'à ce qu'elle soit lisse et aérienne effilocher le saumon en bandes Placer un peu de ce saumon au fond des verrines remplir ces trois verrines avec la mousse à parts égales garnir de saumon effiloché, lamelles d'oignon et olives Servir frais.   verrines ,  avocat ,  saumon ,    mousse à l'avocat ,  fromage frais ,  apéritif ,    nouvel an ,  noël

Un clafoutis aux cerises rapide et facile, délicieux au bon goût de cerises gorgées de soleil, un dessert ou gâteau très convivial, avec des cerises entières non dénoyautées et bien parfumées, d'habitude on les déguste tel que, en confiture ou en salade de fruits pour mieux les apprécier.  Je l'ai servi en plateau dessert ! Je n'ai pas dénoyauté mes cerises car elles étaient assez mûres mais fermes. Je sais que les cerises cuites avec leurs noyaux dégagent un goût d'amarreti très agréable et comme la cuisson n'est longue les cerises ne risquaient pas de s'abîmer. Ce fut vraiment bon avec ce petit goût d'amandes amères,  j'ai accompagné mon clafoutis avec une verrine de cerises en salade avec des figues de mon jardin . Un régal !! 4 œufs 100 g de sucre + 1 cs 60 g de beurre doux + 10 g 100 g de maïzena,  300 ml de lait 300 g de cerises, pris 400 g de cerises arome amande amère, quelques gouttes Bouillir le lait et les noyaux, éteindre et laisser infuser 1...

  Encore une de mes créations,  un cocktail de fruits   à la compote de fraises, chantilly et boule de glace , à base de banane, brugnon, pêches, melon et abricots, d'un velouté et d'une onctuosité, des fruits bien mûrs et bien sucrés, bien de saison!  Je me suis retrouvée avec pleins de fruits et il fallait bien les consommer Tous les fruits doivent être bien mûrs et lavés et dénoyautés pour 8 à 10 grands verres 1 banane 4 pêches  6 abricots  3 brugnons 1/4 de melon 200 ml de compote de fraises 300 ml de crème fraîche semi épaisse + 20 g de sucre jus de 1 citron glace à la vanille ou sorbet aux fruits , pris des boules de  sorbet au cantaloup , c'est la pleine saison 1 cs de cacao amer de très bonne qualité, il faut que vous ayez l'odeur du bon chocolat noir!! Préparer votre sorbet ou glace,  sans  sorbetière   ICI Préparation de la compote de fraises: prenez  250 g de fraises les équeuter et les laver les placer dans une cass...